INGREDIENTE:
-3 pahare de făină (450 g);
-un pahar de chefir/iaurt sau lapte bătut (250 ml);
-2 ouă;
-o linguriță de zahăr;
-o linguriță de sare;
-0.5 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-o lingură de ulei;
-400 g de cașcaval tare;
-50 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1,Puneți chefirul, un ou, sarea, zahărul și uleiul într-un bol. Amestecați-le foarte bine.
2,Cerneți 2 pahare de făină într-un bol separat și adăugați bicarbonatul de sodiu.
3,Adăugați făina peste ingredientele pregătite anterior și frământați aluatul, presărându-l cu făina rămasă. Aluatul trebuie să-și mențină forma, să fie moale și să se lipească puțin de mâini. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească.
4,Dați cașcavalul prin răzătoarea mare. Adăugați oul rămas și amestecați.
5,După ce aluatul se va odihni puțin, modelați-l sub formă de cârnat și tăiați-l în 9 părți egale.
6,Întindeți câte o turtiță din fiecare bucățică. Puneți umplutura în centrul lor. Adunați marginile turtițelor spre centru și uniți-le în formă de sac. Întoarceți-le pe partea cealaltă și întindeți-le. Mai răsuciți-le încă o dată și întindeți-le cu sucitorul.
7,Coaceți turtițele pe o tigaie uscată, pe ambele părți, până devin aurii.
8,Ungeți-le bine cu unt înainte de a le servi.
Savurați-le alături de cei dragi!