Aceste turtițe se prepară în aproximativ 15-20 minute, pe tigaia uscată. Ele sunt crocante, gustoase și vă vor scoate din încurcătură atunci când veți avea oaspeți neașteptați!
Puteți să experimentați cu umplutura, înlocuind ouăle fierte cu verdeață sau mezeluri.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 g de smântână fermentată 10%;
-2 linguri de ulei;
-½ linguriță de sare;
-½ linguriță de zahăr;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet (sau praf de copt);
-1.5-2 pahare de făină.
Pentru umplutură:
-100 g de cașcaval tare;
-3 ouă;
-4-5 căței de usturoi;
-2-3 linguri cu vârf de maioneză.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: combinați smântâna cu uleiul, sarea și zahărul. Amestecați.
2.Stingeți bicarbonatul de sodiu cu puțin oțet. Adăugați-l în compoziția de smântână și amestecați.
3.Încorporați făina cernută în amestecul lichid: adăugați inițial un pahar de făină și amestecați aluatul cu lingura. Apoi adăugați treptat făina rămasă și frământați-l cu mâinile. Trebuie să obțineți un aluat moale, neted și nelipicios.
4.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească.
5.Pregătiți umplutura: dați cașcavalul și ouăle fierte prin răzătoarea mică. Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi și maioneza. Amestecați foarte bine.
6.Modelați turtițele: puneți aluatul pe masa presărată cu făină. Întindeți-l sub formă de baton și tăiați-l în 4 bucăți egale.
7.Întindeți fiecare bucată de aluat sub formă de turtiță. Cu cât o veți întinde mai mult, cu atât ea va fi mai crocantă și mai gustoasă.
8.Răspândiți uniform un sfert de umplutură pe suprafața turtiței.
9.Îndoiți-i două dintre margini spre centru și lipiți-le foarte bine. Apoi adunați „cusătura” în mijlocul turtiței și răsuciți-o cu degetele.
10.Aplatizați ușor turtița și presărați-o cu făină. Întoarceți-o cu „cusătura” în jos și întindeți-o cu sucitorul până la grosimea de 5 mm.
11.Așezați turtița rezultată pe o tigaie uscată și încinsă. Prăjiți-o pe foc moderat, pe ambele părți, până se va rumeni.
12.Serviți turtițele fierbinți cu ceai sau cafea.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!