Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de preparare a unui condiment universal pe bază de roșii uscate cu usturoi și busuioc, care va adăuga preparatelor dvs. note de bucătărie mediteraneeană, o aromă deosebită și un gust minunat.
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii;
– 150 g de busuioc;
– 150 g de usturoi;
– 1 lingură de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru a fi mai comod de mărunțit, tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați-le cotoarele.
2. De asemenea, separați pregătiți busuiocul (doar frunzele) și decojiți usturoiul.
3. Roșiile și usturoiul trebuie tocate. Faceți-o în orice mod convenabil – într-un robot de bucătărie sau într-un blender, iar dacă veți folosi o mașină de tocat carnea, alegeți cea mai fină grilă posibilă.
4. La amestecul de roșii și usturoi rezultat adăugați sarea și amestecați bine până se dizolvă. Nu este necesară fierberea compoziției; vom usca roșiile în stare proaspătă.
Sfat: Eu voi usca roșiile într-un uscător electric. Dacă nu aveți unul – uscați-le într-un deshidrator sau în cuptor, la o temperatură care să nu depășească 70°C, cu convecție și ușa ușor întredeschisă, până se usucă. Nu vă axați pe timp, ci doar pe rezultat!
5. Pentru a face acest lucru, am tăiat câte un cerc din hârtie de copt și l-am așezat la baza formelor de uscare. Nu le ung cu nimic.
6. Apoi am turnat amestecul de roșii crude și usturoi în forme și l-am răspândit uniform. Am umplut trei forme. Iar în cea de-a patra formă am pus frunzele de busuioc.
7. Ca rezultat, am avut piureul de roșii uscat în 15 ore. Acesta era foarte fraged, fără nici un pic de umiditate în el.
8. În continuare, transferați roșiile în vasul unui blender și pasați-le până la obținerea texturii preferate. De asemenea, măcinați și busuiocul uscat.
9. Amestecați ingredientele între ele. În final, am obținut 180 g de condiment gata preparat.
Acesta este un condiment aromat, dulceag, pe bază de legume. Poate fi folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare cu legume, salate, tocane, plăcinte, carne la cuptor și multe alte rețete.
*Acest condiment universal se păstrează la temperatura camerei într-un recipient de sticlă cu capac metalic.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!