Parizer de mazăre – deși nu sună foarte apetisant, credeți-ne, este foarte gustos! Seamănă foarte mult cu salamul fiert la miros și aspect, însă are consistența unui pate dens. În schimb, este natural și delicios pentru sandvișuri.
INGREDIENTE:
– 600 ml de apă;
– 180 gr de mazăre;
– 3 căței de usturoi (sau usturoi granulat);
– ½ linguriță de nucșoară;
– ½ linguriță de piper negru;
– ½ linguriță de cardamom;
– ½ linguriță de sare;
– 1 sfeclă roșie;
– 50 gr de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați mazărea sub jet de apă și o uscați pe tigaie, prăjind-o puțin.
2. Transferați mazărea într-o cratiță, turnați apă fierbinte, adăugați sare, după gust, și o fierbeți, până va fi gata. Procesul durează aproximativ 40 de minute, apoi lăsați mazărea sub capac să se umfle timp de 20 de minute.
3. Treceți sfecla prin răzătoarea mică, o transferați pe câteva straturi de tifon și o stoarceți bine de suc.
4. Pasați mazărea fiartă cu blenderul vertical, cât să obțineți o pastă densă și omogenă.
Sfat. Dacă în cratiță rămâne mult lichid, mai bine îl scurgeți, pentru ca compoziția să nu fie foarte lichidă.
5. Zdrobiți toate condimentele în mojar cu pistilul: nucșoară, cardamom, usturoi granulat/proaspăt și piper negru măcinat.
6. Adăugați condimentele, uleiul și 2 linguri de suc de sfeclă în vasul cu mazăre și amestecați din nou cu blenderul vertical.
Sfat. Orientați-vă după culoarea amestecul și, dacă e nevoie, mai adăugați suc de sfeclă.
7. Luați o sticlă de plastic, o așezați pe o farfurie și o umpleți cu compoziție de mazăre. Lăsați să se răcească și dați sticla la frigider pentru 12 ore.
Tăiați sticla, scoateți parizerul de mazăre și serviți-l cu o felie de pâine proaspătă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!