Ciolanul de porc la cuptor este foarte suculent și gustos. Aroma acestuia se răspândește în toată casă și îi adună pe toți la masă.
INGREDIENTE:
-2 ciolane de porc (1200 g fiecare);
-aproximativ 2 l de apă;
-1 ceapă mare;
-1 morcov mare;
-200 g de rădăcină de țelină;
-crenguțe de pătrunjel;
-ceapă verde după gust;
-1 lingură de boabe de ienibahar (opțional);
-ardei iute;
-2 anason stelat;
-3 frunze de dafin;
-2 ½ -3 linguri de sare (bulionul trebuie să fie bine sărat).
Pentru sos:
-2 linguri de miere;
-50 ml de bere;
-50 ml de sos de soia;
-amestec de piper;
-2 lingurițe de pastă de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-o cratiță turnați apă, adăugați o ceapă, morcov tăiat în sferturi, rădăcina de țelină, fire de pătrunjel, cozi de ceapă verde, anason stelat, frunze de dafin , boabe de ienibahar, sare și puneți pe foc.
2. Când începe să fiarbă, adăugați ciolanele și acoperiți cu capac.
3. Luați spuma și micșorați focul.
4. Gătiți timp de 1,5-2 ore (în funcție de mărimea ciolanului).
5. Scoateți carnea din cratiță și faceți tăieturi.
6. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și transferați ciolanele pe ea. Acoperiți cu hârtie de copt fiecare ciolan separat. Dați la cuptor.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute. Într-un bol adăugați miere, sos de soia, bere, amestec de piper, pasta de roșii și amestecați intens cu lingura.
8. După 30 de minute scoateți ciolanele din cuptor și ungeți iarăși cu același amestec.
9. Dați înapoi la cuptor și continuați să coaceți 30 minute. Repetați această procedura încă de 2 ori.
10. Ungeți ciolanele su sosul rămas și lăsați să se răcească. Carnea ușor se desprinde de os, ceea ce ne demonstrează că s-a copt foarte bine.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!