Castraveții marinați după această rețetă sunt întotdeauna crocanți, gustoși și se păstrează fără probleme la temperatura camerei. Merită încercați de toți!
INGREDIENTE:
Pentru un borcan de 3 l:
– castraveți;
– umbrele de mărar;
– frunze de hrean;
– frunze de vișin și de coacăz;
– 5-6 boabe de ienibahar;
– 10-15 boabe de piper negru;
– 2-3 frunze de dafin;
– 2-3 căței de usturoi;
Pentru marinadă:
La 1 l de apă:
– 50 ml de oțet de 9 %;
– 2 linguri de sare grunjoasă (40 g);
– 3 linguri de zahăr (70 g).
*Verdeață și condimente puteți adăuga după gust. Important este să respectați proporțiile pentru pregătirea marinadei.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine castraveții. Dacă nu sunt proaspeți culeși, atunci puneți-i la înmuiat în apă rece pentru 2-3 ore. După aceasta, clătiți-i bine și tăiați-le capetele.
2. Luați câte un borcan curat și uscat și puneți la baza acestuia verdeață și condimente după gust. După aceasta, umpleți-le cu castraveți. Deasupra lor mai puneți o umbrelă de mărar și o frunză de hrean.
3. Turnați câte puțină apă clocotită în fiecare borcan, ca să se încălzească, apoi umpleți-le. Puneți capacele peste ele și lăsați-le așa timp de 20 de minute. După aceasta, vărsați apa din ele și aruncați-o. Umpleți-le din nou cu apă curată și clocotită și mai lăsați-le timp de 20 de minute.
4. Pregătiți marinada: vărsați apa din borcane într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr, respectând proporția indicată în descrierea rețetei. Puneți cratița pe foc și, din moment ce va da în clocot, adăugați oțetul. După ce dă din nou în clocot, scoateți-o de pe foc.
5. Umpleți borcanele cu marinada obținută și înfiletați-le cu capace. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le sub o pătură călduroasă, până când se vor răci complet. După aceasta, depozitați-le la locul de păstrare. Savurați iarna castraveții obținuți cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!