Rețeta simplă de pandișpan pufos. Este perfect pentru orice tort sau pur și simplu de servit cu ceai.
INGREDIENTE:
-5 ouă medii – la temperatura camerei;
-200 gr de zahăr;
-170 gr de făină;
-50 gr de amidon (sau făină);
-1 linguriță de praf de copt;
-1 praf de sare;
-1 praf de vanilie sau 1 linguriță de zahăr vanilat;
-100 gr de miez de nucă, alune sau migdale – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1.Uscați miezul de nucă pe tigaie și îl mărunțiți cu ajutorul blenderului sau îl tocați cu un cuțit.
2. Tapetați baza formei (22-24 cm) cu hârtie de copt, iar pereții îi ungeți cu puțin ulei și îi presărați cu făină.
3. Bateți ouăle cu sare timp de 1 minut, apoi adăugați zahăr și zahăr vanilat și continuați să mixați timp de 10-15 minute, cât să obțineți o compoziție pufoasă, fermă și deschisă la culoare. Zahărul se va topi treptat și ouăle vor crește în volum.
Sfat. Dacă nu aveți un mixer puternic, vă recomandăm să bateți separat albușurile și gălbenușurile, apoi combinați compozițiile. Succesul unui pandișpan reușit constă în faptul că trebuie să bateți bine ouăle, deci, acordați atenție acestui pas.
4. Combinați făina cu praf de copt și amidon. Cerneți amestecul în 3 partide și amestecați cu telul sau spatula cu mișcări de jos în sus, ca să păstrați consistența pufoasă.
Sfat. Dacă bateți bine ouăle, puteți să nu adăugați praf de copt. Amestecați cu grijă, dar cu încredere, până dispar toate cocoloașele. Nici într-un caz nu folosiți mixerul.
5. Adăugați miezul de nucă și amestecați cu spatula.
6. Transferați aluatul în formă, nivelați suprafața, rotiți de câteva ori forma și o dați la cuptorul preîncălzit până la 170-180°C pentru 30-40 de minute (încălzire sus-jos, fără convecție). Faceți testul scobitorii.
7. Lăsați pandișpanul să se răcească timp de 10 minute în formă, apoi treceți cu cuțitul pe margini, îndepărtați inelul, îl transferați pe grătar și îl lăsați să se răcească complet.
8. Pandișpanul rece ar fi bine să-l înfășurați în folie de plastic și să-l dați la frigider pentru câteva ore, astfel nu se va fărâmița tare în timp ce îl veți tăia.
9. Tăiați vârful pandișpanului, îl mărunțiți și îl folosiți pentru decorul tortului.
Pandișpanul este destul de înalt și îl puteți tăia în 4 blaturi moi, pufoase și foarte gustoase. Folosiți crema preferată și pregătiți un delicios tort de casă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!