Rețetă de slănină coaptă la cuptor, care poate fi servită atât pe o masă de sărbătoare, cât și pe pâine neagră, cu muștar. Este atât de aromată și savuroasă, încât toți vor dori să o încerce. Încercați și dvs. această rețetă reușită. Cu siguranță, vă va fi pe plac!
INGREDIENTE:
– 1,3 kg de falcă de porc (fără os);
– 2 l de apă;
– 150 g de sare;
– 1 lingură de zahăr (cu vârf);
– jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și un pic de oțet;
Pentru marinadă:
– 2 linguri de ketchup;
– 2 linguri de sos de soia;
– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 linguriță de boia dulce afumată;
– 1 linguriță de coriandru măcinat;
– 1 linguriță de khmeli suneli;
– jumătate de linguriță de nucșoară măcinată;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 1 linguriță de usturoi uscat.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, realizați niște incizii incomplete în falca de porc.
2. Pregătiți saramura: adăugați sarea și zahărul într-o cratiță. Turnați o cană de apă caldă și topiți ingredientele, apoi adăugați apa rece.
3. Puneți carnea în saramură și acoperiți-o cu o farfurie, ca să nu se ridice la suprafață. Lăsați-o să stea în saramură timp de 24 ore.
4. După aceasta, scoateți carnea și uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Apoi stingeți jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în oțet și periați șoriciul cu el. Datorită acestei proceduri, șoriciul va ieși mai crocant și subțire.
5. Pregătiți marinada: amestecați ketchup-ul cu sosul de soia, uleiul vegetal și toate condimentele într-un recipient potrivit.
6. Periați bucata de carne foarte generos cu marinada obținută. Acoperiți-o cu o folie alimentară și lăsați-o să se marineze timp de 24 ore la frigider.
7. Transferați falca de porc într-o formă potrivită pentru coacere. La baza acesteia, așezați câteva crenguțe de vișin. Dacă nu aveți, le puteți înlocui cu niște țepușe de lemn. Acoperiți carnea cu staniol.
8. Coaceți falca de porc în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 60 de minute. Apoi îndepărtați staniolul și mai lăsați-o să se rumenească, timp de 30 de minute, doar că la temperatura de 200°C.
9. Scoateți carnea din cuptor și acoperiți-o cu staniol. Lăsați-o să se răcească complet. După aceasta, feliați-o și savurați-o cu poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!