Rețeta de varză călită cu cartofi. Varza nu se face terci, se ține întreagă, dar în același timp este moale și se topește în gură. O combinație extraordinar de reușită. Rețeta va fi chiar și placul celor mai mofturoși.
INGREDIENTE:
-800 gr – 1 kg de varză;
-1 morcov mare;
-1 ceapă mare;
-500 gr de cartofi;
-50 ml de ulei;
-2 linguri pastă de tomate;
-condimente – după gust;
-foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați cartofii de coajă, îi spălați și îi puneți într-un vas cu apă rece.
2.Curățați ceapa și morcovul de coajă, apoi spălați legumele.
3.Tăiați varza fideluță.
4.Puneți răzătoarea peste varză, dați mocrovul, adăugați sare și amestecați legumele cu mâinile.
5.Luați tigaia în care veți căli varza, turnați ulei și adăugați legumele. Dați tigai la o parte, pentru ca varza să lase suc și să îmbibe sarea.
6.Tăiați cartofii cuburi mari, iar ceapa jumătăți subțiri de rondele.
7.Prăjiți ceapa pe altă tigaie cu ulei încins, amestecând periodic, până va fi gata. Ceapa se folosește anume prăjită pentru că este mai aromată și oferă mâncării un gust dulciu.
8.Puneți tigaia cu varză la foc, adăugați pasta de tomate și turnați ½ pahar de apă caldă. Acoperiți tigaia cu capac și înăbușiți varza timp de 5 minute.
9.Amestecați legumele, apoi adăugați cartofii și încă 100 ml de apă. Căliți ceapa și cartofii sub capac timp de 7-10 minute, până cartofii devin moi. Dacă mai este lichid, luați capacul și gătiți, până lichidul se evaporă complet.
10.Adăugați ceapa prăjită, iar cu 3 minute înainte ca mâncarea să fie gata, adăugați foi de dafin, piper negru măcinat și ½ linguriță de zahăr. Gustați varza și dacă este nevoie, mai adăugați sare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!