Vă împărtășim rețeta extrem de simplă de varză gustoasă. Poate fi păstrată la frigider timp de cel mult 2 luni, dar suntem siguri că o veți mânca mult mai repede.
INGREDIENTE:
-3 kg de varză (varză bună de toamnă, tare la apăsare);
-1-2 morcovi;
-2 ardei grași;
-6 căței de usturoi;
-6-7 boabe de ienibahar.
Pentru marinadă:
-2l de apă;
-150 gr de zahăr;
-2½ linguri de sare gemă;
-100 ml de ulei;
-100 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Aduceți apa până la punctul de fierbere, adăugați zahăr, sare, amestecați, până se topesc complet, și dați apa din nou în clocot.
2. Adăugați ulei, amestecați, fierbeți puțin marinada, apoi turnați oțetul, opriți flacăra și lăsați marinada la o parte.
3. Tăiați varza fideluță, o transferați într-un vas încăpător și o frecați cu mâinile, cât să lase zeamă.
4. Treceți morcovul prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean sau prin răzătoarea mare, cât să obțineți pai scurt.
5. Tăiați ardeiul gras pai subțire, îl adăugați în vasul cu legume și le amestecați foarte bine.
6. Transferați varza cu legume în borcane (3l sau 1l), cratiță sau recipient din plastic, îl umpleți pe jumătate, adăugați 2 boabe de ienibahar și 2 căței de usturoi tăiați lamele.
7. Mai adăugați legume și îndesați bine.
8. Adăugați 1 cățel de usturoi tăiat lamele, 2 boabe de ienibahar și umpleți borcanul cu varză, îndesând.
9. Amestecați marinada fierbinte, o turnați în borcane, le închideți cu capace de plastic, le lăsați pe masă să se răcească timp de câteva ore, apoi le dați la frigider și peste 12 ore varza e gata.
Varza este într-atât de gustoasă, încât nu vă veți putea opri din mâncat. Crocantă, aromată și se pregătește foarte simplu! Serviți-o cu verdeață și ceapă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!