Fursecuri aerate și ușoare din aluat choux. Rețeta este foarte simplă. Fursecurile ies gustoase și dulci și, spre deosebire de prăjiturile profiterol, nu au nevoie de umplutură din cremă, deci, se pregătesc rapid. Perfecte pentru ceai, atât pentru sărbători, cât și pentru zi de zi.
INGREDIENTE (PENTRU 20 DE FURSECURI, 300 GR):
– 130 ml de lapte;
– 100 ml de apă;
– 50 gr de unt;
– 50 gr de zahăr;
– 2-3 ouă;
– 120 gr de făină.
MOD DE PREPARARE:
1. Luați o cratiță cu fund gros, turnați lapte și apă, adăugați unt, o puneți la foc, adăugați zahăr și amestecați puțin. Așteptați până compoziția ajunge până la punctul de fierbere și o luați imediat de la foc.
2. Adăugați toată făina și amestecați bine cu spatula.
3. Puneți cratița din nou la foc mediu și amestecați continuu, până aluatul începe să se adune într-o bilă.
4. Transferați aluatul într-un vas, îl repartizați și îl lăsați să se răcorească timp de aproximativ 10 minute.
5. Bateți 2 ouă cu furculița într-un vas.
6. Amestecați puțin aluatul, adăugați ouăle în porții mici și amestecați de fiecare dată foarte bine, până la omogenizare. Dacă aluatul nu a căpătat consistența necesară, mai bateți un ou și îl adăugați, la fel, treptat, pentru că puteți avea nevoie doar de jumătate (noi am avut nevoie de 3 ouă medii). Aluatul final trebuie să curgă foarte lent de pe spatulă și să formeze un așa numit ”triunghi”.
7. Transferați aluatul în poșul cu dui și formați biscuiți pe tava tapetată cu hârtie de copt. Noi am obținut biscuiți cu diametrul de 3-4 cm.
Sfat. Dacă nu aveți un poș și un dui, așezați aluatul pe tavă cu lingurița.
8. Coaceți biscuiții la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de aproximativ 15 minute, apoi timp de încă 15-20 de minute la temperatura de 170-180°С.
9. Scoateți biscuiții și îi presărați cu zahăr pudră.
Fursecurile sunt absolut delicioase, atât de moi, delicate și aerate!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!