Pârjoale la cuptor. Mulți cred că pârjoalele pregătite la cuptor nu pot avea crustă crocantă. Încercați rețeta noastră de astăzi și vă veți schimba părerea. Pârjoalele nu doar că sunt crocante la exterior, dar și suculente în interior datorită ingredientului nostru secret. După ce veți încerca această rețetă, veți uita de pârjoalele prăjite pe tigaie, vă garantăm!
INGREDIENTE:
-650 gr de carne tocată de pui;
-120 gr de pâine albă;
-100-150 ml de lapte;
-2 cepe medii;
-2-3 căței de usturoi;
-1 ou;
-60 gr de unt (de la congelator);
-sare și piper negru – după gust;
-2 linguri de ulei – pentru formă.
Pentru panadă:
-90 gr de firimituri uscate de pâine;
-1 linguriță de boia de ardei dulce;
-1/2 linguriță de usturoi granulat sau 2-3 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați cojile feliilor de pâine, astfel încât să rămână doar miezul. Îl rupeți bucăți, turnați laptele și lăsați la înmuiat, pentru 10-15 minute.
2.Mărunțiți ceapa și usturoiul cu ajutorul blenderului, cât să obțineți bucăți foarte mici, nici într-un caz piure.
3.Amestecați carnea tocată cu ceapă, usturoi, ou și pâinea bine stoarsă, pentru ca tocătura să nu fie lichidă și pârjoalele să-și mențină forma. Sare și piper negru adăugați după gust.
Sfat. Cum aflați dacă tocătura are destulă sare și piper? Amestecați bine ingredientele, faceți o bilă foarte mică și o prăjiți pe tigaia uscată pe ambele părți. Gustați și mai adăugați, dacă e nevoie. Acest truc îl puteți folosi și atunci când pregătiți salam de casă.
4.Ungeți forma cu ulei și combinați toate ingredientele pentru panadă. Dacă folosiți o tavă, atunci o tapetați cu staniol și cu ulei.
Sfat. Dacă nu aveți la îndemână astfel de firimituri de pâine, treceți prin răzătoarea mică o chiflă uscată sau foi de napolitană. De asemenea, puteți folosi pesmet sau făină.
5.În ultimul moment, luați untul congelat, îl dați prin răzătoarea mare direct în vasul cu tocătură și amestecați timp de aproximativ 7 secunde. Faceți acest lucru foarte repede, deoarece untul se topește de la căldura mâinilor.
6.Înmuiați mâinile în apă rece, luați câte puțin amestec de carne, formați pârjoale de mărimea dorită, le treceți prin panadă și le așezați în forma de copt.
7.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 190°C pentru 40 de minute.
Pârjoalele sunt minunate, atât de rumene și crocante. Celor cărora le plac pârjoalele cu crustă vor fi încântați de această rețetă. Ingredientul nostru secret, adică untul congelat, face pârjoalele deosebit de suculente. Încercați să pregătiți pârjoalele după această rețetă, care este mult mai sănătoasă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!