Vinete rondele cu amestec de verdeață este o rețetă delicioasă pentru iarnă!
INGREDIENTE:
-1,5 kg de vinete;
-2-3 căței de usturoi;
-1 legătură mare de pătrunjel;
-1/2 legătură de busuioc la dorință;
-2 ardei grași;
-2 lingurițe de sare;
-1 linguriță de zahăr;
-60 ml de oțet de 9%;
-ulei pentru prăjire.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și tăiați capetele vinetelor. Tăiați vinetele în rondele cu grosimea de 3-4 mm.
2. Încingeți o tigaie cu ulei și prăjiți rondelele pe ambele părți până se rumenesc. La necesitate adăugați ulei, deoarece vinetele absorb mult ulei.
3. Ardeii îi tăiați în fâșii subțiri. Usturoiul îl tocați fin. Verdeața o tocați mărunt.
4. Într-un bol adăugați verdeața (pătrunjel și busuioc), usturoiul tocat, ardeiul, sarea și zahărul. Amestecați cu o lingură și lăsați la o parte.
5. În borcane sterilizate în prealabil așezați 5-6 rondele de vinete, un strat de verdeață, iarăși 5-6 rondele de vinete, un strat de verdeață și așa până la vârf.
6. După ce așezați vinetele și verdeața compact, adăugați 1 lingură de oțet și acoperiți cu capace. Transferați borcanele într-o cratiță cu prosop de bumbac la bază. Turnați apă până la umerii borcanului și puneți pe foc. Din momentul fierberii, sterilizați 20 de minute la foc mediu.
7. Peste 20 de minute scoateți borcanele din cratiță și închideți etanș. Răsturnați borcanele și acoperiți cu o plapumă caldă. Lăsați să se răcească complet și depozitați-le la loc răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!