Rețetă savuroasă, rapidă și testată de multe ori de vinete în sos de roșii cu verdeață și usturoi pentru iarnă. Este fără sterilizare.
INGREDIENTE:
– 1,2 kg de roșii;
– 1 kg de vinete;
– 0,5-1 ardei iute (în funcție de cât de picant doriți);
– 50 g de usturoi;
– 30-40 g de pătrunjel sau țelină;
– 5-7 boabe de piper negru;
– 40 g de sare (2 linguri fără vârf);
– 80 g de zahăr (5 linguri fără vârf);
– 100 g de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 50 g de oțet de 9 %.
*Din această cantitate de ingrediente, veți obține aproximativ 2 borcane de 1 l sau 4 borcane de 0,5 l de vinete în sos de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați roșiile în bucăți potrivite și treceți-le prin mașina de tocat carnea, împreună cu ardeiul iute cu tot cu semințe. De asemenea, puteți folosi și un blender pentru aceasta.
2. Turnați pasta obținută într-o cratiță, adăugați sarea, zahărul și uleiul vegetal (rafinat) și amestecați. Aduceți compoziția în punctul de fierbere. Din acest moment, fierbeți-o timp de 10 minute sub capac.
3. Între timp, tăiați vinetele în formă de rondele sau cubulețe de mărime medie.
4. Puneți vinetele în cratiță, adăugați boabele de piper negru și amestecați totul cu sosul de roșii. Acoperiți din nou vasul cu capacul său și fierbeți vinetele timp de 10 minute din momentul clocotirii.
5. După ce vinetele au devenit moi, adăugați verdeața tocată mărunt, usturoiul trecut prin presă și oțetul. Amestecați și mai lăsați totul să fiarbă sub capac timp de 2-3 minute.
6. Transferați vinetele în sos de roșii în borcane fierbinți și sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor. Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei, fără să întoarceți și înveliți cu nimic. După aceasta, depozitați-le în cămară sau dulapurile din locuință.
7. Savurați iarna conservele savuroase de vinete cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!