Dacă aveți câteva vinete acasă, atunci vă recomandăm să pregătiți acest fel de mâncare original, demn de orice masă festivă. Cu un minim de efort, veți obține o capodoperă culinară. Aceste vinete picante cu o crustă crocantă pot fi o garnitură sau o gustare de sine stătătoare. Se potrivesc de minune cu diferite tipuri de sosuri și smântână.
INGREDIENTE:
– 4 vinete medii;
– 3 ouă;
– 2 lingurițe de amidon de porumb;
– 1 pahar de pesmet;
– ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjire);
– 3 l de apă;
– 2 linguri de sare.
MOD DE PREPARAARE:
1. Decojiți vinetele fără a le îndepărta cozile. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm lățime, fără să le desprindeți de coada de la bază.
2. Întoarceți vinetele la 90 de grade și efectuați din nou tăieturi longitudinale pe toată lungimea. În rezultat, trebuie să obțineți ca un fel de perie.
3. După ce veți tăia astfel toate vinetele, puneți-le într-un recipient potrivit cu apă rece și sărată timp de 15 minute. Acoperiți-le cu o farfurie deasupra. Asigurați-vă că vinetele sunt complet scufundate în apa sărată.
4. Scoateți vinetele din saramură, lăsați-le să se scurgă, apoi uscați-le bine cu un prosop de hârtie.
5. Bateți ușor ouăle într-un bol adânc, apoi combinați-le cu amidonul, amestecându-le până la omogenizare.
6. Înmuiați fiecare vânătă mai întâi în amestecul de ouă, apoi în pesmet.
7. Transferați-le imediat într-o tigaie cu ulei încins. Prăjiți-le și rumeniți-le bine pe ambele părți.
8. Pentru a scăpa de excesul de ulei, puneți vinetele pe prosoape de hârtie, apoi transferați-le pe o farfurie potrivită și serviți-le cu multă plăcere alături de sosul preferat.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!