O rețetă rapidă, preparată fără sterilizare! Vinetele conservate în acest fel sunt foarte gustoase și aromate. Puteți să le serviți cu felurile de mâncare din carne: atât pe mesele cotidiene, cât și pe cele festive. Haideți să începem!
INGREDIENTE:
-2 kg de vinete;
-500 g de morcovi;
-80 g de sare grunjoasă, neiodată;
-80 g de usturoi;
-200 ml de oțet 9%;
-200 ml de ulei de floarea-soarelui;
-2-3 foi de dafin;
-5-7 boabe de piper negru;
-5-7 boabe de ienibahar;
-30 g de condimente pentru legumele preparate în stil coreean;
-2.5 litri de apă.
Legumele se cântăresc după curățare.
Din aceste ingrediente veți obține 6 borcane de 500 ml de vinete marinate cu morcov.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele sub formă de cuburi.
2.Dați morcovii prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri (puteți să-i tăiați cu cuțitul).
3.Tocați mărunt usturoiul (noi l-am mărunțit cu ajutorul blenderului).
4.Puneți vinetele și morcovii într-o cratiță încăpătoare. Adăugați apa rece și sarea, după care aduceți-le până la punctul de fierbere.
5.Adăugați foile de dafin, boabele de piper negru, boabele de ienibahar și oțetul. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți-i conținutul pe parcursul a 5 minute, pe foc mic.
6.Apoi transferați legumele într-o strecurătoare încăpătoare și așteptați până se va scurge toată marinada de pe ele.
7.Turnați uleiul de floarea-soarelui într-un vas potrivit și puneți-l pe foc, ca să se încălzească. Apoi adăugați vinetele și morcovii, usturoiul mărunțit și condimentele pentru legumele preparate în stil coreean. Amestecând continuu, prăjiți totul pe parcursul a 5 minute, pe foc moderat.
8.Între timp sterilizați borcanele și capacele.
9.Transferați vinetele fierbinți în borcanele sterilizate (încă fierbinți). Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.
10.Întoarceți conservele cu capacele în jos pentru 5-10 minute. Apoi lăsați-le să se răcească complet, fără să le înveliți.
11.Conservele obținute se păstrează excelent la temperatura camerei. Serviți-le cu plăcere în timpul iernii!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!