Rețeta gustoasă de salată de vinete în sos de tomate și legume. Încercați, suntem siguri că o să vă placă!
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de vinete;
– 500 gr de roșii;
– 500 gr de ardei gras;
– 1 ardei iute;
– 1 căpățână de usturoi;
– ½ pahar de zahăr (1 pahar = 250 ml);
– 1 lingură rasă de sare;
– 3 linguri de oțet 9%;
– ½ pahar de ulei;
– ½ pahar de apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți roșiile, ardeii grași și ardeiul iute prin mașina de tocat carne. Puneți cratița cu legumele la foc și le aduceți până la punctul de fierbere.
2. Tăiați vinetele rondele, cuburi sau felii.
3. În cratița cu sos, adăugați ulei, sare și zahăr, amestecați și fierbeți compoziția timp de 2 minute.
4. Adăugați vinetele, amestecați, acoperiți cratița cu capac și fierbeți salata la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, din moment ce dă în clocot. Periodic, amestecați legumele foarte atent și adăugați apă, dacă e nevoie.
Sfat. Verificați vinetele, ele trebuie să fie moi, dar să nu fiarbă prea tare.
5. Cu 5-10 minute înainte ca vinetele să fie gata, adăugați oțet și usturoi dat prin presă. Amestecați, dați salata în clocot, gustați și o luați de la foc.
6. Repartizați vinetele cu sos în borcanele sterilizate și le închideți etanș sau ermetic cu capace cu filet.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos, le înveliți și le lăsați să se răcească complet.
Din această cantitate de legume, obțineți 5 borcane de 0,5l și vă rămâne puțină salată pentru degustare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!