Vă prezentăm o rețetă foarte gustoasă de preparare a vinetelor, care va ieși la fel de gustoasă atât vara, cât și iarna. Secretul constă în faptul că după prima etapă de prelucrare termică a vinetelor, acestea pot fi puse la congelat în pungi de plastic. Decongelate și umplute iarna cu carne tocată, vor fi la fel de apetisante. Rețeta merită încercată! Are un gust nemaipomenit!
INGREDIENTE:
– 5 vinete;
– 1 roșie;
– 4-5 linguri de ulei de măsline (40 ml);
– 1 ceapă de mărime medie;
– 150 g de carne tocată de vită;
– 3-4 căței de usturoi;
– 2 linguri de sos de roșii (30 g) sau jumătate de lingură (15 g) de pastă de tomate;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– 1 linguriță de boia de ardei dulce;
– jumătate de linguriță de sare;
– 125 ml de apă fierbinte;
– câteva crenguțe de pătrunjel;
Pentru sos:
– 2 linguri de ulei de măsline (20 ml);
– 4 linguri de sos de roșii (60 g);
– 2 pahare de apă de temperatura camerei (400 ml);
– jumătate de linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați vinetele. După aceasta, îndepărtați-le capetele și treceți cu curățătorul peste ele în câteva locuri (vedeți în imaginea de mai jos). Noi am curățat mai multe deoarece vom pune și la congelat. Însă dvs. puteți curăța doar 5 vinete.
2. Dacă este nevoie, uscați vinetele cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Așezați-le în rânduri pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi realizați în fiecare câteva înțepături cu vârful cuțitului și periați-le pe toate părțile cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
3. Coaceți vinetele în cuptorul preîncălzit până la 200°C, până când vor deveni moi și se vor rumeni. Noi le-am copt timp de 50 de minute, însă acest lucru poate varia în funcție de mărimea acestora.
4. Tăiați ceapa în formă de cubulețe și transferați-o într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline. Căliți-o la foc mediu, până când se va înmuia.
5. Adăugați carnea tocată și pregătiți-o până când va fi gata. Apoi adăugați usturoiul tocat mărunt și mai lăsați compoziția pe foc timp de 1 minut.
6. Adăugați sosul de roșii în tigaie. Amestecați și lăsați compoziția să fiarbă timp de 1 minut. După aceasta, asezonați totul cu sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce. Amestecați.
7. Turnați apa fierbinte în tigaie. Amestecați totul și lăsați compoziția să fiarbă fără capac, până când se va evapora tot lichidul. Apoi adăugați pătrunjelul tocat mărunt. Amestecați și scoateți tigaia de pe foc.
8. Pregătiți sosul: încingeți o cratiță cu puțin ulei de măsline. Adăugați sosul de roșii în ea și gătiți-l la foc mic timp de 1 minut. Puteți folosi o jumătate de lingură de pastă de tomate, dacă nu aveți sos de roșii.
9. Turnați apa și adăugați sarea în cratiță. Lăsați sosul să fiarbă timp de 15 minute la foc mic.
10. Puneți vinetele într-o formă de copt. Realizați o tăietură în ele pe lungime și umpleți-le cu compoziția de carne tocată din tigaie.
11. Tăiați o roșie în felii și puneți pe fiecare vânătă câte una. De asemenea, noi am adăugat și câte un ardei iute, însă acest lucru este opțional. Turnați sosul pregătit recent de roșii peste vinete.
12. Coaceți vinetele în cuptorul preîncălzit până la 200°C, timp de 20 de minute.
13. Scoateți deliciul obținut din cuptor și savurați-l cu multă plăcere alături de garnitura dvs. preferată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!