Vă prezentăm o rețetă apetisantă de vinete și ardei în sos de roșii pentru iarnă, pregătite după o rețetă turcească și foarte gustoasă. Vă recomandăm să pregătiți din start mai multe borcane, deoarece iarna o să vă pară rău că nu ați făcut-o.
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii
– 1, 5 kg de ardei dulci;
– 2 kg de vinete;
– 1 l de apă + 30 g de sare (pentru vânătă);
– 1,5 lingurițe de sare grunjoasă;
– 4 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați vânăta în formă de cubulețe de mărime medie, apoi puneți-o într-un bol sau lighean cu apă și sare la înmuiat pentru o jumătate de oră.
2. Tăiați ardeii în bucăți și îndepărtați-le semințele și cotoarele.
3. Prăjiți vinetele într-o tigaie cu suficient ulei vegetal, până când se vor rumeni puțin, apoi scoateți-le pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie, pentru a îndepărta excesul de ulei.
4. Procedați la fel și cu ardeii.
5. Pasați roșiile cu ajutorul unui blender, până când veți obține o pastă omogenă. Puneți-o într-o cratiță pe plită și lăsați-o să fiarbă la foc mediu, până când lichidul din aceasta se va reduce semnificativ.
6. Mai apoi, adăugați cățeii de usturoi tăiați în rondele și sarea. Amestecați și mai lăsați roșiile să fiarbă timp de 5 minute.
7. Adăugați vinetele și ardeii în cratiță. Amestecați foarte bine și scoateți cratița de pe foc.
8. Turnați compoziția obținută în borcane curate și uscate de 450 ml. Apoi închideți-le etanș cu capace și întoarceți-le cu susul în jos.
9. Lăsați borcanele la temperatura camerei până când se vor răci complet, apoi depozitați-le într-un loc răcoros. Savurați iarna vinetele obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!