Un fel de mâncare excepțional din cele mai simple ingrediente. Vinetele sunt umplute cu carne tocată, apoi prăjite, iar la final înăbușite în sos delicios de roșii.
INGREDIENTE:
-2 vinete mari;
-250 gr de carne tocată;
-1 ceapă medie;
-1 ou;
-3-4 căței de usturoi,
-2-3 linguri de făină;
-coriandru, chimion, boia, sare și piper negru.
Pentru sos:
-350 ml de apă;
-2 linguri de pastă de tomate;
-3-4 căței de usturoi;
-2 linguri de ulei;
-1/2 linguriță de sare;
-1/2-1 linguriță de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați codițele vinetelor, apoi le tăiați în jumătate pe lungime și iarăși în jumătate deja latitudinal.
2.Puneți o bucată de vânătă între 2 cuțite și faceți incizii longitudinale în ambele direcții.
3.Așezați vinetele într-un vas, turnați apă, cât să le acopere, adăugați 1 linguriță de sare, amestecați, apoi le acoperiți cu o farfurie și le lăsați pentru 15-20 de minute.
4.Pregătiți umplutura. În vasul cu carne tocată, adăugați ceapa dată prin răzătoarea mare, usturoiul dat prin presă, condimentele (coriandru, chimion, boia), sare, ou și făină. Amestecați foarte bine ingredientele.
5.Adăugați umplutura în inciziile vinetelor.
6.Înfierbântați tigaia cu o cantitate suficientă de ulei, așezați vinetele cu umplutura în jos și le prăjiți pe ambele părți, timp de 10-15 minute la foc iute.
7.Pregătiți sosul. În vasul cu apă, adăugați pastă de tomate, usturoi dat prin presă, ulei, sare și zahăr. Amestecați bine cu telul.
8.Turnați sosul în tigaie, îl dați în clocot, adăugați vinetele cu umplutura în sus, acoperiți tigaia cu capac și le înăbușiți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Serviți vinetele umplute cu garnitură și legume proaspete.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!