Vinetele umplute cu roșii și cașcaval, preparate la cuptor, sunt incredibil de gustoase!
INGREDIENTE:
-2 vinete;
-3 roșii;
-300 g de cașcaval;
-200 g de sos de roșii;
-50 g de pesmet;
-6-7 linguri de ulei de floarea-soarelui;
-o linguriță de sare;
-½ linguriță de piper negru măcinat;
-3 căței de usturoi;
-pătrunjel proaspăt — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați fiecare vânătă în feliuțe longitudinale și incomplete (ele trebuie să rămână fixate de codiță), cu grosimea de 1-1.5 cm. Veți obține un fel de evantai.
2.Tăiați roșiile în feliuțe cu grosimea de maxim 1 cm, iar 200 g de cașcaval — în feliuțe de grosime medie.
3.Amestecați sosul de roșii cu jumătate de ulei și răspândiți-le pe fundul tăvii de copt.
4.Așezați vinetele în tavă și presărați-le cu sare. Introduceți câte o feliuță de roșie și 1-2 feliuțe de cașcaval între feliile lor. Presărați-le cu usturoiul trecut prin presa de usturoi. Stropiți-le cu uleiul rămas și sărați-le încă puțin.
5.Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 190°C. Coaceți vinetele timp de 45-50 minute.
6.Scoateți tava din cuptor și îndepărtați folia de aluminiu. Amestecați 100 g de cașcaval dat prin răzătoare, pesmetul, un praf de sare și piperul negru măcinat. Presărați compoziția obținută pe suprafața vinetelor umplute.
7.Introduceți tava în cuptor și coaceți vinetele timp de încă 5-7 minute, până se vor rumeni.
8.Transferați-le pe o farfurie. Turnați puțin sos din tavă pe suprafața lor și presărați-le cu pătrunjel mărunțit.
Puteți să serviți acest fel de mâncare atât fierbinte, cât și rece. Crusta crocantă din cașcaval și pesmet îi oferă originalitate și un aspect interesant.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!