Aromate, potrivit picante, savuroase și ademenitoare – aceste rulouri de vinete sunt perfecte pentru o masă copioasă alături de cei dragi, sau chiar pentru o masă de sărbătoare. Dacă nu ați mai încercat o asemenea rețetă până acum, vă recomandăm să o faceți.
INGREDIENTE:
– 6 vinete;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– ulei de măsline;
Pentru umplutură:
– 1,5 pahare de orez cu bobul lung;
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 250 g de ceapă;
– 3 căței de usturoi;
– 120 g de ardei gras;
– ardei iute (după gust);
– 2 linguri de pastă de tomate;
– 1 pahar de sos de roșii;
– 250 g de carne tocată;
– câteva crenguțe de pătrunjel;
– câteva crenguțe de coriandru;
– câte o lingură de chimen, coriandru și boia de ardei dulce;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 1,5 lingurițe de sare;
– 3 pahare de apă fierbinte;
– 1 linguriță de condiment de legume.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine și feliați toate vinetele. Grosimea feliilor trebuie să fie medie, de aproximativ 1 cm. După aceasta, aliniați-le pe o tavă, asezonați-le cu sare și piper negru măcinat și periați-le cu ulei de măsline (pe ambele părți). Coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 10 de minute.
2. Pregătiți umplutura: turnați orezul într-un bol adânc. Spălați-l bine, apoi lăsați-l în apă curată pentru 30 de minute.
3. Între timp, încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Adăugați ceapa tăiată în formă de cubulețe și prăjiți-o până când se va rumeni frumos.
4. După aceasta, adăugați cățeii rași de usturoi, ardeiul gras tăiat cubulețe, ardeiul iute tăiat mărunțel și pasta de tomate. Amestecați totul foarte bine, și gătiți ingredientele timp de 1 minut. Apoi adăugați sosul de roșii. Amestecați în continuu, până când compoziția va începe să se îngroașe. Apoi turnați-o într-un bol adânc să se răcească.
5. Scurgeți orezul de apă și puneți-l peste prăjeala din bol. De asemenea, adăugați carnea tocată, pătrunjelul și coriandrul tocat mărunt. Asezonați totul cu sare, chimen, coriandru, boia de ardei dulce și de piper negru măcinat. Amestecați totul foarte bine.
6. Tapetați baza unei cratițe cu hârtie de copt. Luați câte o felie de vânătă, adăugați câte un pic de umplutură în ea și rulați-o în formă de rulou. Puneți-le pe toate în cratiță. După aceasta, turnați apa fierbinte combinată cu condimentul de legume peste ele.
7. Acoperiți cratița cu capac și transferați-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Coaceți rulourile de vinete timp de 60 de minute.
8. Scoateți deliciul obținut din cuptor și savurați-l cu poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!