Este o gustare excelentă și, fără îndoială, binevenită în timpul iernii! Poate fi preparată din orice tip de ciuperci: ghebe, Champignon etc. (dacă veți folosi ciuperci Champignon, nu va trebui să le fierbeți în prealabil, ci să le treceți deodată prin mașina de tocat carne). Haideți să începem!
INGREDIENTE:
-2 kg de ciuperci fierte (noi am folosit bureți);
-800 g de ceapă;
-400 ml de ulei;
-250 g de pastă de roșii;
-o lingură de sare;
-piper negru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți-o în ulei până va începe să se rumenească.
2.Fierbeți ciupercile (cel mai bine ar fi să pregătiți zacusca anume din piciorușe de ciuperci — astfel ea capătă o textură mai apetisantă). Treceți-le prin mașina de tocat carne, montând cea mai măruntă sită.
3.Puneți ciupercile tocate, ceapa prăjită cu tot cu ulei, pasta de roșii, sarea și piperul negru măcinat într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros și suprafața antiaderentă. Amestecați foarte bine.
4.Fierbeți zacusca timp de 1.5 ore din momentul clocotirii, pe foc mic, amestecând frecvent.
5.Transferați zacusca fierbinte în borcane sterilizate, închizându-le ermetic cu capace sterilizate.
6.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
7.Puneți-le la locul de păstrare.
Deși rețeta este simplă și rapidă, zacusca de ciuperci are un gust minunat și vă va scoate din încurcătură în timpul iernii, când veți dori să luați o gustare rapidă sau să vă serviți prietenii cu ceva deosebit!
Zacusca de ciuperci poate fi inclusă și în compoziția diferitor umpluturi pentru pateuri și colțunași (de exemplu, ea și piureul de cartofi formează o combinație nemaipomenită). Încercați să o pregătiți! Nu veți regreta!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!