Zacuscă clasică de dovlecei – potrivit picantă, dar plăcută la gust. Această rețetă va fi pe placul oricărui bucătar, deoarece necesită puțin timp de pregătire și o listă mică de ingrediente. Încercați-o și dvs. Cu siguranță, veți reuși!
*Cantitatea de ardei iute adăugați-o după bunul plac.
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de dovlecei;
– 250 g de morcovi;
– 800 g de roșii;
– 300 g de ardei dulce;
– 2 linguri de sare;
– 1,5 lingurițe de boia de ardei iute (sau dulce, dacă nu iubiți zacusca picantă);
– 50 g de zahăr;
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2 căței de usturoi (130 g);
– 50 ml de oțet de 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați usturoiul de coajă.
2. Decojiți dovleceii și tăiați-i în bucăți, astfel încât să încapă în mașina de tocat.
3. Ardeii curățați-i de cotoare și semințe și tăiați-i în bucăți.
4. În ceea ce ține de roșii, pur și simplu îndepărtați-le cotoarele și tăiați-le în 4 bucăți.
5. A rămas să decojiți morcovul și să-l tăiați și pe el în bucăți porționate.
6. Acum, luați mașina de tocat carnea și tocați cu ajutorul ei toate legumele pregătite: mai întâi usturoiul, morcovii și ardeii, apoi dovleceii și roșiile.
7. Turnați uleiul într-o oală. După aceasta, adăugați pasta de legume tocate. Condimentați ingredientele cu zahăr, sare și oțet. Amestecați-le bine.
8. Puneți cratița pe plită și aduceți conținutul în punctul de fierbere. După aceasta, faceți focul mediu și gătiți zacusca timp de 40 de minute. Amestecați-o periodic și aveți grijă să nu clocotească prea tare. De asemenea, nu trebuie să o acoperiți cu capac, ca să reușească să se evaporeze tot lichidul în exces.
9. Peste 40 de minute, adăugați boiaua de ardei iute sau dulce și amestecați zacusca foarte bine. Mai lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.
10. Turnați zacusca fierbinte în borcanele sterilizate din timp. Acoperiți-le etanș cu capace, la fel, sterilizate. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet. Apoi depozitați-le în cămară și savurați iarna zacusca obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!