Vă propunem rețeta unei conserve minunate, care se prepară rapid și doar din câteva ingrediente. Încercați să pregătiți această zacuscă de fasole! Suntem siguri că o să vă fie pe plac!
INGREDIENTE (pentru 2 borcane de 500 ml):
-500 g de fasole uscată (preferabil, roșie și mășcată);
-250 g de ceapă;
-250 g de morcov;
-700 g de roșii;
-180-200 ml de ulei;
-1.5 lingurițe cu vârf de sare;
-o linguriță de zahăr;
-90 ml de oțet 9%;
-mărar și pătrunjel — după gust;
-6-8 boabe de ienibahar;
-2-3 foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați fasolea uscată. Acoperiți-o cu apă și lăsați-o să se înmoaie pe parcursul unei nopți. Scurgeți apa din bolul cu ea.
2.Acoperiți fasolea cu apă curată și fierbeți-o până va fi semipreparată (aproximativ 20 minute).
3.Curățați și spălați ceapa și morcovul. Mărunțiți ceapa cu ajutorul cuțitului.
4.Dați morcovul prin răzătoarea mare.
5.Spălați și curățați roșiile de cotoare. Tăiați-le în bucățele.
6.Turnați tot uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o crăticioară. Adăugați ceapa și prăjiți-o pe parcursul a aproximativ 8-10 minute, pe foc mic.
7.Adăugați morcovul și amestecați. Prăjiți totul pe parcursul a aproximativ 15 minute.
8.Adăugați roșiile și iarăși amestecați. Înnăbușiți amestecul de legume pe parcursul a 5-6 minute.
9.Adăugați fasolea, sarea și zahărul. Amestecați și acoperiți tigaia/crăticioara cu un capac.
10.Cu 5 minute înainte de terminarea timpului de preparare adăugați foile de dafin și boabele de ienibahar, verdețurile mărunțite și oțetul. Amestecați. Continuați prepararea sub capac.
11.Sterilizați borcanele și capacele. Transferați zacusca fierbinte în ele, închizându-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos, ca să verificați etanșeitatea lor.
Zacusca este delicioasă și sățioasă! O puteți lua la pachet, când mergeți într-o călătorie sau la picnic. Fiind preparată din bucățele de legume, puteți să o adăugați chiar și în ciorbă. Este extraordinară!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!