Vă prezentăm o rețetă de zacuscă de legume pentru iarnă, pe care o veți putea folosi în diferite metode: pe pâine, ca zacuscă rece, în diferite feluri de mâncare sau în calitate de sos pentru pizza și alte preparate. Aceasta este foarte gustoasă! Vă recomandăm să o pregătiți și dvs.!
INGREDIENTE:
– 20 kg de roșii;
– 4 kg de morcovi;
– 4 kg de ardei dulci;
– 4 căpățâni de usturoi (200 g);
– 1,2 l de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– boabe de piper negru (după gust);
– 3-5 frunze de dafin;
– 8 linguri de sare;
– 16 linguri de zahăr;
– 1 lingură de oțet de 9 %;
– pătrunjel și coriandru verde (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, treceți roșiile, ardeii, morcovii și usturoiul prin mașina de tocat carnea. Puneți-le în recipiente separate.
2. Puneți roșiile și morcovii tocați într-o cratiță încăpătoare și transferați-o pe foc. Din momentul clocotirii, fierbeți legumele timp de 30 de minute sub capac.
3. Apoi adăugați ardeii, condimentele, sarea, zahărul și uleiul vegetal. Amestecați și fierbeți zacusca timp de 15-20 de minute.
4. În final, adăugați usturoiul, oțetul, verdeața și aduceți zacusca în punctul de fierbere.
5. Turnați-o în borcane sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop călduros. După aceasta, depozitați-le în cămară. Savurați iarna zacusca obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!