Petrecând într-o zi 2-3 ore pentru a prepara un astfel de zarzavat de legume, pe timp de iarnă, veți pregăti mult mai ușor o mulțime de feluri de mâncare și veți economisi din timpul și efortul dvs.
INGREDIENTE:
– 800 g de roșii;
– 800 g de ardei grași;
– 800 g de morcovi;
– 500 g de pătrunjel proaspăt;
– 500 g de mărar proaspăt;
– 500 g de ceapă;
– 700 g de sare grunjoasă;
– alte condimente după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în formă de cubulețe.
2. Ardeii curățați de cotoare și semințe, tăiați-i în formă de sferturi de rondele.
3. Dați morcovii decojiți prin răzătoarea cu găuri mari.
4. Tăiați roșiile în bucăți și pasați-le cu ajutorul unui blender.
5. Tocați toată verdeața mărunt cu cuțitul.
6. Puneți toate legumele și verdeața într-un vas încăpător. Adăugați sarea (ea joacă rolul de conservant) și condimente după gust. Amestecați.
7. După aceasta, încorporați și pasta de roșii. Lăsați amestecul pe masă pentru 15 minute. Acesta se va reduce în volum, și va lăsa zeamă.
8. Transferați zarzavatul de legume în borcane curate și uscate, compactându-l ușor cu lingura. Să adăugați și zeama lăsată. Închideți-le ermetic cu capace.
9. Depozitați borcanele în frigider. Termenul de valabilitate al acestora este de 1 an.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!