Conservă universală de legume și verdeață pentru iarnă. Fiecare linguriță de acest condiment aromat conține o părticică din vara caldă. Amestecul pentru ciorbe și felul doi se face simplu: fără fierbere, fără sterilizare, fără oțet (acid citric, aspirină etc). Este natural, iar rolul de conservant îl îndeplinește sarea. Zarzavatul iese destul de concentrat, 1-2 lingurițe pentru o mâncare vor fi suficiente, și, probabil, nu va mai trebui să o asezonați cu sare. Nici un condiment uscat nu va oferi preparatelor dumneavoastră un astfel de gust! În plus, rețeta este destul de ieftină vara, deci, iarna veți economisi finanțele familiei.
INGREDIENTE:
-250 gr de ardei gras;
-200 gr de ceapă;
-250 gr de morcov;
-30 gr de pătrunjel;
-15 gr de mărar;
-700 gr de roșii;
-250 gr de sare neiodată.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați ardeiul gras, îl uscați cu un prosop curat, apoi îndepărtați semințele, cotorul și nervurile albe. Tăiați ardeiul cuburi mici sau pai.
2. Tăiați ceapa cuburi, treceți morcovul prin răzătoarea mare și mărunțiți verdeața (spălată și uscată). Transferați toate legumele într-o cratiță sau vas încăpător.
3. Spălați roșiile, le uscați cu un prosop curat, îndepărtați cotorul și le tăiați bucăți.
Sfat. Roșiile trebuie să fie fără semne de stricat, iar deteriorările naturale le îndepărtați.
4. Treceți roșiile prin mașina de tocat carne direct în cratița cu legume.
5. Adăugați sare, amestecați foarte bine și lăsați legumele pentru 30-60 de minute, cât să se dizolve sarea. Între timp, puteți amesteca de câteva ori.
6. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, apoi le clătiți bine cu puțină apă amestecată cu oțet 70%. Sterilizați capacele prin fierbere.
Sfat. Puteți acoperi borcanele cu capac și să le agitați bine. Vă recomandăm să folosiți borcane mici.
7. Amestecați zarzavatul, îl repartizați în borcanele curate și le închideți ermetic cu capacele reci și uscate.
Sfat. Lingura cu care adăugați legumele în borcane trebuie să fie curată. Apropo, lingura cu care veți lua ulterior amestec din borcan, la fel, trebuie să fie curată.
Păstrați zarzavatul la frigider. Nu uitați că este sărat și adăugați-l moderat în preparate. Dacă nu aveți un cântar, atunci luați legume în proporții egale, roșii de 2 ori mai mult, iar verdeață câte o legătură mică.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!