Astăzi vrem să vă oferim zece rețete de creme rapide și delicioase. Sunt potrivite pentru multe torturi și prăjituri. Vă recomandăm să le încercați!
1. CREMA DE CIOCOLATĂ ALBĂ
Ingrediente:
-120 g de mascarpone sau altă cremă de brânză (Philadelphia etc.);
-100 g de ciocolată albă;
-240 g de smântână pentru frișcă 33-35%.
Mod de preparare:
1.Topiți ciocolata albă pe bain-marie, adăugând și câteva linguri de smântână pentru frișcă, ca să-i oferiți o consistență optimă.
2.Bateți puțin crema de brânză (la temperatura camerei), ca să capete o textură moale și omogenă.
3.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) într-un bol separat, până la apariția vârfurilor persistente.
4.Adăugați ciocolata topită și frișca bătută în bolul cu crema de brânză. Amestecați până la omogenizare, folosind mixerul pornit la viteză mică.
5.Folosiți crema obținută. Ea este aerată, fină și destul de consistentă (își menține bine forma). Este ideală pentru ruladele și torturile cu blaturi de pandișpan.
2. FRIȘCA BĂTUTĂ
Ingrediente:
-500 ml de smântână pentru frișcă 33%;
-50 g de zahăr pudră.
Mod de preparare:
1.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) și zahărul pudră pe parcursul câtorva minute, până la apariția vârfurilor persistente.
2.Folosiți crema obținută. Ea este ușoară și aerată. Este variantă noastră preferată de cremă pentru decorarea rapidă a diferitor deserturi.
3. CREMA PENTRU TORTURILE CU BLATURI DE MIERE
Ingrediente:
-100 g de unt;
-400 g de lapte condensat (o conservă);
-350 g de smântână fermentată 25-30%.
Mod de preparare:
1.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul până va deveni pufos și albicios.
2.Apoi, mixând continuu, încorporați treptat laptele condensat în untul bătut.
3.După ce compoziția se va omogeniza, adăugați smântâna fermentată (rece, abia scoasă din frigider) și bateți totul pe parcursul a 2-3 minute. Crema fină și delicioasă este gata!
4.Puteți să o folosiți. Este o adevărată plăcere să lucrezi cu ea!
4. CREMA FIARTĂ DE LAPTE (VARIANTA CLASICĂ)
Nu vă speriați văzând această denumire! Crema se prepară foarte rapid și, fără îndoială, nu va lăsa pe nimeni indiferent!
Ingrediente:
-400 ml de lapte;
-180 g de zahăr;
-un ou mare;
-100 g de unt;
-3 linguri cu vârf de amidon de porumb (dacă nu îl aveți la îndemână, puteți să-l înlocuiți cu amidon de cartofi sau făină obișnuită, dar trebuie să știți că crema pregătită cu amidon de porumb are un gust mai bun).
Mod de preparare:
1.Turnați laptele într-o crăticioară cu fundul gros. Puneți-l să se încălzească pe foc moderat.
2.Între timp amestecați până la omogenizare oul cu zahărul și amidonul, folosind telul.
3.Turnați în jet subțire laptele clocotind în compoziția de ouă, amestecând continuu și energic cu telul, pentru ca oul să nu se coaguleze.
4.Turnați compoziția rezultată în crăticioara, în care ați fiert laptele. Puneți-o pe foc mic și, amestecând continuu, fierbeți-o până se va îngroșa.
5.Cum numai crema va începe să se îngroașe, luați-o de pe foc și adăugați untul moale în ea. Amestecați până la omogenizare.
6.Dacă în timpul fierberii s-au format cocoloașe prin ea, nu vă îngrijorați, ci pur și simplu treceți-o printr-o strecurătoare măruntă.
7.Transferați crema într-un bol curat și lăsați-o să se răcească. Ca să evitați apariția crustei pe suprafața ei, acoperiți-o cu folie alimentară (în contact direct).
5. CREMA „DIPLOMAT”
Ingrediente:
-450 g de cremă fiartă de lapte;
-200 ml de smântână pentru frișcă 33%.
Mod de preparare:
1.După ce veți pregăti crema fiartă de lapte, lăsați-o să se răcească complet. Apoi dați-o la frigider, ca să devină foarte rece. Este important ca crema fiartă și smântâna pentru frișcă să aibă aceeași temperatură.
2.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider — dacă nu aveți timp să o lăsați să se răcească în frigider, dați-o la congelator pentru 20-30 minute) până la apariția vârfurilor moi, mărind treptat viteza mixerului.
3.Adăugați treptat (câte o lingură) crema fiartă în frișca bătută, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
4.Crema „Diplomat” este delicioasă, aerată și ușoară. Vă recomandăm să o încercați!
6. CREMA DE BRÂNZĂ
Ingrediente:
-650 g de cremă de brânză (la temperatura camerei);
-110 g de unt (la temperatura camerei);
-320 g de zahăr pudră (sau după gust).
Mod de preparare:
1.Bateți crema de brânză și untul moale până la omogenizare.
2.Adăugați treptat zahărul pudră și mixați până veți obține o cremă omogenă.
3.Cel mai frecvent noi folosim această cremă pentru pregătirea torturilor și prăjiturilor cu blaturi de pandișpan.
7. CREMA PENTRU DESERTURI RAPIDE
Ingrediente:
-250 g de smântână fermentată;
-350 g de lapte condensat caramelizat.
Mod de preparare:
1.Puneți smântâna și laptele condensat caramelizat într-un bol adânc. Amestecați-le bine cu spatula.
2.Apoi bateți crema cu mixerul pe parcursul a 5 minute, ca să capete o textură fină și aerată.
3.Crema este gata! Rapidă, ieftină și foarte gustoasă!
8. CREMA DIN BRÂNZĂ DULCE DE VACI
Ingrediente:
-150 g de unt;
-5 linguri de zahăr pudră;
-400 g de brânză dulce de vaci (noi am folosit brânză 5%);
-250 g de smântână fermentată (noi am folosit smântână 30%).
Mod de preparare:
1.Puneți brânza dulce de vaci (străduiți-vă să alegeți una umedă) și smântâna fermentată într-un bol adânc. Pasați cu blenderul până la omogenizare, astfel încât să obțineți o compoziție fină, fără cocoloașe (dacă nu doriți să pierdeți timpul cu acest pas, puteți să înlocuiți ingredientele cu cremă de brânză din comerț).
2.Puneți untul moale într-un bol separat și bateți-l cu mixerul pornit la viteză medie până va deveni pufos și albicios. Apoi adăugați zahărul pudră și mixați totul până veți obține o compoziție cremoasă (durează aproximativ 2 minute).
3.Adăugați compoziția de brânză în cea de unt. Bateți-le pe parcursul a 3-4 minute, până la omogenizare (untul trebuie să se încorporeze complet în brânză): inițial cu mixerul pornit la viteză mică, iar la sfârșit la viteza maximă.
4.Crema este gata: moderat de dulce, foarte fină și gustoasă. Dacă vreți să o pregătiți fără zahăr, înlocuiți-l cu miere lichidă sau oricare alt îndulcitor.
9. CREMA DE SMÂNTÂNĂ
Este cea mai rapidă și ieftină variantă de cremă, dar la fel de gustoasă!
Ingrediente:
-250 g de smântână fermentată 25-30%;
-4 linguri de zahăr pudră.
Mod de preparare:
1.Bateți smântâna fermentată și zahărul pudră cu mixerul sau blenderul pe parcursul câtorva minute, până veți obține o compoziție omogenă și pufoasă.
2.Această cremă este potrivită pentru torturile cu blaturi de miere sau orice deserturi cu fructe.
10. CREMA DE CIOCOLATĂ NEAGRĂ
Ingrediente:
-200 g de unt (82.5%);
-250 g de lapte condensat;
-o tabletă de ciocolată neagră;
-3 lingurițe de pudră de cacao.
Mod de preparare:
1.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul până va deveni pufos și albicios. Apoi, mixând continuu, încorporați treptat laptele condensat în el.
2.Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați mărunt ciocolata, astfel încât să o transformați în așchii subțiri. Adăugați-o în cremă și amestecați cu lingura sau spatula.
3.Adăugați pudra de cacao și amestecați până la omogenizare. Crema este gata!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!