Această rețetă este potrivită atât pentru conservarea cățeilor, cât și a căpățânilor întregi de usturoi. Urmați pașii descriși în rețetă și veți obține o conservă perfectă pentru iarnă, exact așa cum o făceau mamele și bunicile noastre!
INGREDIENTE:
– 2 kg usturoi proaspăt;
– 1,5 pahare de oțet de mere sau de struguri (300 ml);
– 1,5 linguri de sare grunjoasă;
– 1 linguriță de sare de lămâie;
– 4 felii subțiri de lămâie;
– 2 foi de dafin;
– apă.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați căpățânile de usturoi de rădăcini, partea superioară și coajă, lăsând doar două straturi de coji tinere pe ele.
2. După aceasta, spălați căpățânile și lăsați-le să se scurgă bine.
3. Luați două borcane de sticlă de 1 l și introduceți usturoiul scurs de apă în ele. Printre el, adăugați câte 2 felii de lămâie și o frunză de dafin la fiecare borcan.
4. Într-un recipient separat, încorporați sarea grunjoasă cu oțetul, sarea de lămâie și apa. Toate ingredientele trebuie să fie dizolvate foarte bine.
5. Turnați lichidul obținut în borcane și închideți-le etanș cu capace. Dacă nu s-au umplut bine, mai puteți adăuga apă caldă. După aceasta, agitați un pic usturoiul, ca să se amestece bine cu marinada.
6. Depozitați-le într-un loc răcoros și ferit de soare pentru 15 zile. După aceasta, le puteți păstra în frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!