Aceasta este o supă de legume foarte gustoasă, făcută din piure de dovlecei sau cum mai este cunoscută și sub denumirea de supă cremă de dovlecei, deoarece textura supei este foarte delicată. Supa de dovlecei este colorată, gustoasă, consistentă și, în ciuda faptului că este fără carne, destul de sățioasă.
INGREDIENTE:
– 2 dovlecei;
– 2 cartofi;
– 2 cepe;
– 1 morcov de mărime mare;
– 2-3 căței de usturoi;
– 80 g de brânză topită;
– 500 – 600 ml de apă;
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
– sare și piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. În primul rând, curățați cepele și usturoiul de coajă și tăiați-le în formă de cubulețe.
2. Prăjiți legumele într-o cratiță încinsă cu puțin ulei vegetal, până când ceapa va deveni transparentă.
3. Între timp, dați morcovul prin răzătoarea cu găuri mari și tăiați cartoful în formă de cubulețe de mărime medie.
4. Adăugați legumele în cratiță, amestecați și prăjiți-le până când morcovul se va înmuia.
5. După aceasta, tăiați dovleceii în formă de cubulețe. Dacă sunt prea bătrâni, curățați-i de coajă și îndepărtați-le semințele.
6. Când morcovii s-au înmuiat, adăugați dovleceii și amestecați. Turnați un pic de apă peste ei, astfel încât să nu ajungă să-i acopere, deoarece dovleceii vor lăsa și din sucul lor. Aduceți apa în punctul de fierbere la foc mare, apoi acoperiți cratița cu un capac, faceți focul un pic mai mic și înăbușiți legumele timp de 20 de minute.
7. Între timp, pregătiți niște pesmeți pentru servire: tăiați pâinea în formă de cubulețe de mărime medie și puneți-o într-un castron. Stropiți-o cu un pic de ulei vegetal de floarea-soarelui și condimentați-o cu sare, 2 căței de usturoi trecuți prin presă, ierburi de Provence și boia de ardei dulce. Amestecați.
8. Puneți pesmeții într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i în cuptorul preîncălzit până la 150ºC, timp de 10-15 minute.
9. Dați brânza topită prin răzătoarea cu găuri mici.
10. Peste 20 de minute de fierbere, verificați dacă legumele sunt gata și adăugați brânza topită peste ele. Amestecați, apoi adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Mai lăsați supa să fiarbă sub capac timp de 5 minute.
11. Scoateți cratița de pe foc și pasați legumele cu ajutorul unei blender de imersie.
12. Supa este gata! Serviți-o la masă cu verdeață tocată mărunt și pesmeți. Este foarte delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!