Vă prezentăm două rețete reușite de hering marinat pentru masa de sărbătoare. Acestea sunt foarte reușite și permite obținerea unor gustări cu un gust deosebit, mult mai bun decât cel al fileurilor de hering din comerț.
INGREDIENTE:
– 1,2 kg de fileuri de hering (câte 600 g pentru fiecare rețetă);
Pentru rețeta nr. 1:
– 4 linguri de oțet;
– 3 felii de ananas conservat;
– 120 g de stafide;
– 4 cepe;
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 frunză de dafin;
– 4 boabe de ienibahar;
– 1 praf de sare;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– 350 g de pastă de roșii;
– 1 lingură de ketchup picant;
Pentru rețeta nr. 2:
– 140 g de zahăr;
– jumătate de linguriță de sare;
– jumătate de linguriță de semințe de coriandru;
– 1 linguriță de amestec de boabe de pier;
– 3 boabe de ienupăr uscat;
– 3 cuișoare;
– 5 boabe de ienibahar;
– 2 frunze de dafin;
– 180 ml de oțet;
– 180 ml de apă;
– 2 cepe;
– câteva crenguțe de mărar.
MOD DE PREPARARE:
1. Puneți toate fileurile de hering într-un bol cu apă și lăsați-le în el pentru 15 minute. Apoi schimbați apa și mai lăsați-le pentru alte 15 minute în ea. Repetați procedura încă o dată.
2. După aceasta, scurgeți-le bine de apă și împărțiți heringul în două părți. Tăiați prima parte în formă de cubulețe.
3. Pentru rețeta nr. 1, puneți heringul într-un bol, amestecați-l cu 4 linguri de oțet și lăsați-l deoparte pentru 20 de minute.
4. Tăiați ananasul conservat în formă de cubulețe.
5. Acoperiți stafidele cu apă clocotită și lăsați-le să se hidrateze timp de 30 de minute.
6. Curățați cepele de coajă și tăiați-le în sferturi de rondele.
7. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ceapa în ea, timp de 5 minute. Când s-a înmuiat, adăugați frunza de dafin, boabele de ienibahar, sarea, piperul negru măcinat și amestecați. După aceasta, încorporați pasta de tomate și ketchup-ul picant.
8. Scurgeți stafidele de apă și adăugați-le în tigaie împreună cu ananasul tăiat mărunt. Amestecați, apoi adăugați heringul și mai amestecați bine încă o dată. Scoateți tigaia de pe foc și așteptați până când compoziția se va răci complet.
9. Turnați amestecul într-un borcan curat și uscat și dați-l la frigider pentru 24 ore.
10. Pentru cea de-a doua rețetă, pregătiți mai întâi marinada: adăugați toate condimentele, apa și oțetul într-o crăticioară și fierbeți-le timp de 3 minute.
11. Tăiați fileurile de hering în bucăți porționate.
12. Stratificați-le în borcan cu ceapa tăiată în formă de jumătăți de rondele și crenguțele de mărar. Apoi turnați marinada deasupra.
13. Dați și acest borcan la frigider pentru 24 ore. Apoi savurați heringul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!