Ne-a făcut să plângem, însă rezultatul și-a meritat tot efortul! Rețete cu ceapă: supă, plăcintă și chiftele!

Astăzi, v-am pregătit 3 rețete simple: supă, plăcintă și chiftele. Însă rezultatul se topește în gură, iar rețetele nu necesită ingrediente costisitoare și nici abilități culinare deosebite. Chiar și cei cărora nu le place ceapa, credem că își vor schimba părerea după aceste 3 feluri de mâncare.

1.Plăcintă cu ceapă

Aluat potrivit de crocant și umplutură foarte gustoasă și delicată!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-200 gr de făină integrală;

-2 gălbenușuri (40 gr);

-100 gr de iaurt dens sau smântână fermentată;

-1 lingură de ulei (15 gr);

-1 praf de sare;

-1 linguriță de praf de copt.

Pentru umplutură:

-3 cepe (550 gr);

-1 linguriță (5 gr) de ulei de cocos sau alt ulei vegetal.

Pentru sos:

-2 ouă + 2 albușuri (155 gr);

-100 gr de iaurt dens sau smântână fermentată;

-100 gr de lapte;

-70 gr de cașcaval 45%;

-1½ linguriță se sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Amestecați gălbenușurile cu ulei, iaurt, sare, praf de copt și făină cernută.

2.Frământați aluatul, îl puneți într-o pungă de plastic și îl dați la frigider pentru 20-30 de minute.

3.Tăiați ceapa sferturi de rondele sau cuburi.

4.Înfierbântați tigaia cu ulei, adăugați ceapa și o prăjiți la foc mediu spre mare, amestecând periodic, până capătă o culoare aurie deschisă. Lăsați umplutura să se răcorească.

5.Presărați blatul de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un blat rotund cu 3-4 cm mai mare decât diametrul formei (28 cm), ca să formați borduri.

6.Transferați blatul în formă cu ajutorul sucitorului și formați bordura.

7.Amestecați ingredientele pentru sos, până obțineți o compoziție omogenă.

8.Adăugați ceapa în forma cu aluat, presărați cașcavalul răzuit și turnați sosul.

9.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30 de minute.

10.Opțional, cu 5 minute înainte să scoateți plăcinta din cuptor, o puteți presăra cu puțin cașcaval răzuit.

11.Lăsați plăcinta să se răcorească, ca să o puteți porționa mai ușor, iar feliile să arate frumos.

2.Supă de ceapă

Dacă nu ați gustat niciodată supa de ceapă, atunci prima impresie ar putea fi vagă, însă după 2-3 linguri, veți dori să mâncați toată farfuria și să cereți încă o porție. Gustul este unul rafinat și genial. Important este să fierbeți corect supa!

INGREDIENTE:

-4 cepe (650 gr);

-300 gr de supă de pui (fără sare);

-20 gr de unt;

-150 gr de vin alb sec;

-1½ linguriță de sare;

-1/3 linguriță de ierburi provence;

– ½ linguriță de piper negru măcinat.

MOD DE PREPARARE:

1.Aveți nevoie de supă de pui: puneți câteva bucăți de carne în cratiță, turnați apă și o puneți la fiert.

2.Tăiați ceapa cuburi medii.

3.Topiți untul într-o cratiță cu fund gros, adăugați ceapa și o căliți la foc mediu spre mare, până devine translucidă, amestecând continuu.

Sfat. Anume untul oferă supei acel gust special, deci nu poate fi înlocuit cu alt ingredient.

4.Atunci când observați că zeama de ceapă s-a evaporat și ceapa începe să se prăjească, turnați vinul.

Sfat. Vinul sec este un ingredient obligatoriu în această rețetă și nu poate fi omis sau înlocuit.

5.Când vinul se va evapora practic complet, adăugați ierburi provence, piper negru, usturoi mărunțit și sare. Amestecați foarte bine.

6.Peste 1 minut, turnați supa strecurată și fără sare.

7.Acoperiți cratița cu capac, iar peste 2 minute puteți lua supa de la foc.

8.Serviți supa cu pâine prăjită cu cașcaval: presărați feliile de pâine integrală cu cașcaval răzuit (de preferat parmezan) și le coaceți timp de 3-4 minute la cuptorul preîncălzit până la 200°С.

3.Chiftele de ceapă

Nu seamănă cu chiftelele de carne, însă, servite cu sos de smântână, capătă un gust excepțional!

INGREDIENTE:

-500 gr de ceapă;

-100 gr de griș de grâu dur;

-2 ouă (125 gr);

-1 linguriță de sare;

-1/2 linguriță de piper negru;

-2 lingurițe de ulei de cocos sau alt ulei de vegetal.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați ceapa bucăți cât mai mici posibil, dar nu vă recomandăm să folosiți mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie, ca să nu lase prea multă zeamă.

2.Amestecați-o apoi cu griș, ouă, sare și piper negru. Lăsați compoziția pentru 10 minute, cât să se umfle puțin grișul.

3.În tigaia înfierbântată, adăugați uleiul de cocos, apoi formați chiftelele și le așezați în tigaie.

4.Puneți capacul și gătiți chiftelele timp de 7-10 minute la foc mic. Apoi le întoarceți și le coaceți timp de încă 10 minute sub capac.

5.Serviți chiftelele cu sos de smântână, mărar, sare și usturoi.

Încercați rețetele și împărtășiți-ne care v-a plăcut cel mai mult!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New