Unele gospodine neglijează mâncărurile cu ficat din anumite motive. Pe când acesta este un produs foarte folositor și necesar organismului nostru. Vă propunem să pregătiți rulada de ficat cu unt. Umplutura picantă de unt completează gustul compoziției de ficat și îl face absolut delicios.
Rulada se porționează ușor în felii, pe care le puteți aranja într-un strat pe platou. Se mai folosește și pentru tartine la mic dejun, cu o felie de pâine proaspătă servită cu o ceașcă de ceai sau cafea.
INGREDIENTE:
-1,2 kg ficat de vită;
-200 gr de lapte;
-2 cepe;
-2 morcovi mari;
-150-200 gr de unt;
-1 ardei iute;
-3 căței de usturoi;
-1 foaie de dafin;
-sare, piper negru, foi de dafin măcinate – după gust;
-1 legătură de mărar;
-2 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ficatul cuburi medii, le puneți în lapte și le lăsați pentru 30-40 de minute, să dispară gustul amar.
2.Puneți la foc o cratiță cu apă și când dă în clocot, adăugați ficatul și foaia de dafin, fierbeți timp de 20 de minute, iar la sfârșit adăugați sare după gust.
3.Tăiați ceapa bucăți mici. Înăbușiți-o în puțin ulei, adăugând sare și piper. Fierbeți morcovii.
4.Dați ficatul și ceapa de 2 ori prin mașina de tocat carne. La început tocătura va fi uscată, dar după a doua oară va deveni mai moale, umedă și ușor de modelat.
5.Separat, dați și morcovul prin mașina de tocat, după care îl adăugați în tocătură și amestecați.
6.Amestecați cu lingura, adăugând sare, piper și foi de dafin măcinate. Compoziția trebuie să devină fină și umedă, opțional puteți adăuga 1 lingură de ulei.
7.Pregătiți umplutura. Amestecați untul la temperatura camerei cu o furculiță. Adăugați usturoiul dat prin răzătoarea mică sau prin presă, apoi verdeața tăiată mărunt și amestecați până la omogenizare.
8.Așezați compoziția de ficat pe folie de plastic și modelați un dreptunghi. Presați bine și uniformizați marginile cu cuțitul.
9.Peste ficat,adăugați un strat cât mai subțire de umplutură de unt, nivelându-l cu cuțitul.
10.Tăiați ardeiul cuburi mici și adăugați-le deasupra umpluturii.
11.Rulați atent rulada, cu ajutorul foliei. Dacă apar crăpături nu este strașnic, în frigider toată compoziția se va prinde bine.
12.Înfășurați rulada strâns cu folia alimentară și dați-o la frigider pentru 4 ore.
13.Porționați rulada. Vă recomandăm să folosiți un cuțit înfierbântat la flacără. Astfel obțineți felii acurate, care nu se fărâmițează.
Rulada de ficat cu umplutură de unt este gata! Serviți cu plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!