Probabil puțini oameni nu au auzit de salata italienească „Caprese”. Datorită simplității și beneficiilor sale, această salată-aperitiv a devenit celebră în întreaga lume. Roșiile suculente și mozzarella moale se servesc cu minunatul sos pesto, care accentuează gustul salatei și o transformă într-un deliciu interesant și nobil. Cel mai frecvent salata „Caprese” se servește pe platouri albe și acest lucru se face dinadins: anume pe acestea ea este incredibil de aspectuoasă.
INGREDIENTE:
-250 g de mozzarella;
-3-4 roșii coapte;
-un praf de piper negru măcinat.
Pentru sosul pesto:
-60 ml de ulei de măsline extra-virgin;
-30 g de busuioc proaspăt;
-30 g de parmezan;
-30 g de nuci sau semințe de pin;
-2 căței de usturoi;
-o lingură de suc de lămâie;
-sare — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți sosul pesto: separați frunzele de busuioc de tulpini. Spălați-le și uscați-le. Lăsați câteva frunzulițe pentru decor.
2.Puneți frunzele de busuioc, nucile/semințele de pin, parmezanul, usturoiul curățat și uleiul de măsline în vasul de la blender. Mixați-le până la omogenizare.
3.Gustați sosul. Adăugați sucul de lămâie și sare după gust. Amestecați.
4.Folosind un cuțit ascuțit, tăiați roșiile în cerculețe cu grosimea de 5 mm. Nu se recomandă adăugarea părților lor superioare și inferioare în salată.
5.Tăiați mozzarella în cerculețe. Ar fi excelent ca dimensiunile cerculețelor de mozzarella și roșii să fie aproximativ egale.
6.Așezați alternant și circular cerculețele de roșii și mozzarella pe farfurie.
7.Presărați-le foarte puțin cu piper negru măcinat. Nu le sărați.
8.Chiar înainte de servire turnați sosul pesto peste salată și decorați-o cu frunzulițele de busuioc.
9.Salata este deosebit de gustoasă, când este servită cu vin alb.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!