Salata „Cuibul cocoșului de munte” este foarte aspectuoasă, gustoasă și sățioasă. Puteți să înlocuiți carnea de pui cu oricare alt tip de carne, însă noi nu ne vom abate de la rețetă și vom pregăti salata clasică. Această rețetă presupune decorarea salatei cu cartofi pai, pregătiți în condiții casnice, o „perniță” de mărar și ouă umplute.
INGREDIENTE:
-400 g de carne de pui;
-300 g de cartofi;
-4 ouă de găină;
-4 ouă de prepeliță;
-200 g de castraveți proaspeți;
-120 g de ceapă;
-120 g de cașcaval tare;
-100 g de brânză topită;
-2 căței de usturoi;
-200 g de maioneză;
-5 g de zahăr tos;
-30 ml de oțet;
-o legătură de mărar;
-ulei — pentru prăjit;
-sare — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați, spălați și uscați puțin cartofii cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați-i în fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoarea specială, care mărunțește legumele sub formă de fâșii lungi.
2.Încingeți puțin ulei într-o tigaie. Prăjiți treptat cartofii (în mai multe porții) în el — până vor deveni aurii și crocanți. Transferați-i pe prosoape de hârtie, ca să îndepărtați grăsimea excesivă.
3.Spălați carnea de pui și fierbeți-o în apă puțin sărată. Tăiați-o în fâșii.
4.Fierbeți ouăle de găină și prepeliță până vor deveni tari. Lăsați-le să se răcească.
5.Curățați ceapa și tăiați-o în semiluni. Combinați-o cu ½ linguriță de zahăr, ½ linguriță de sare și 2 linguri de oțet. Amestecați și lăsați-o să se marineze o anumită perioadă de timp.
6.Spălați castraveții și tăiați-i în fâșii subțiri.
7.Spălați și mărunțiți mărarul.
8.Dați cașcavalul, brânza topită și ouăle fierte de găină prin răzătoare, punându-le în vase separate.
9.Asamblați salata: răspândiți un strat de ceapă marinată pe un platou.
10.Acoperiți stratul de ceapă cu un strat de carne de pui, ungându-l cu maioneză.
11.Următorul strat va fi reprezentat de fâșiile de castraveți. Acoperiți-i cu o rețea de maioneză.
12.Acoperiți castraveții cu ouăle date prin răzătoare, ungându-le cu maioneză.
13.Urmează stratul de cașcaval. Modelați o adâncitură mică în mijlocul salatei.
14.Acoperiți toată suprafața salatei cu o rețea de maioneză și presărați adâncitura cu jumătate din mărarul mărunțit.
15.Decorați marginile salatei cu cartofii pai.
16.Curățați ouăle de prepeliță de coajă. Tăiați-le în jumătăți și scoateți gălbenușurile din ele.
17.Pisați gălbenușurile cu furculița și combinați-le cu brânza topită, puțin mărar, puțină maioneză și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați foarte bine și umpleți albușurile ouălor de prepeliță cu compoziția obținută.
18.Așezați ouăle umplute pe „pernița” de mărar. Salata „Cuibul cocoșului de munte” este gata!
SFATURI:
1.Cartofii pai vor avea forma de fâșii lungi, dacă veți alege cartofi lunguieți, cu suprafața netedă.
2.În funcție de sezon, castraveții proaspeți pot fi înlocuiți cu castraveți murați/marinați.
3.Deseori în această salată se adaugă ciuperci Champignon marinate.
4.Puteți să înlocuiți ouăle de prepeliță sau găină cu biluțe modelate din amestecul de brânză topită, maioneză și usturoi.
5.Dacă nu doriți să aranjați salata în straturi, puteți pur și simplu să amestecați ingredientele ei principale și să le așezați sub formă de grămăjoară, modelând o adâncitură în mijlocul ei. Apoi decorați-o cu cartofii pai, mărarul și ouăle umplute — după cum este descris în rețeta clasică.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!