Salată de vinete prăjite cu ou, în sos de smântână fermentată cu verdeață și usturoi. Aceasta poate fi servită atât fierbinte, cât și ca gustare rece! Iese absolut savuroasă. Vă recomandăm să o încercați și dvs.!
INGREDIENTE:
– 1 kg de vinete;
– 2 ouă;
– ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit);
Pentru sos:
– 250 ml de smântână fermentată,
– 1 ceapă;
– 5 căței de usturoi;
– pătrunjel și coriandru;
– 2 lingurițe de condimente pentru ciuperci;
– ¼ dintr-o linguriță de piper negru măcinat;
– jumătate de linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Îndepărtați codițele vinetelor și tăiați-le în formă de cubulețe de mărime mare.
2. Puneți-le într-un bol adânc și amestecați-le cu două ouă bătute. Astfel, vor absorbi mai puțin ulei vegetal în timpul prăjirii. Dacă dispuneți de timp, lăsați-le pe masă sau în frigider pentru o jumătate de oră.
Sfat: Dacă vinetele dvs. sunt amare, amestecați-le cu sare și lăsați-le puțin să lase zeamă.
3. Între timp, pregătiți sosul: tăiați ceapa în forma de cubulețe și prăjiți-o în ulei vegetal, până când se va rumeni. Scoateți-o într-o farfurie.
4. Tocați verdeața și usturoiul cât mai mărunt cu cuțitul.
5. Amestecați smântâna cu usturoiul, verdeața, ceapa prăjită și condimentele.
6. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți vinetele în ea, la foc mare, până când se vor rumeni bine și vor fi gata.
7. După aceasta, adăugați sosul pregătit și amestecați. Peste câteva minute de prăjire la foc mediu, stingeți focul.
8. Savurați vinetele obținute cu multă plăcere! Acestea sunt bune atât fierbinți, cât și reci!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!