Adorăm acest sos! Și să-l mâncăm, și să-l gătim!
INGREDIENTE:
-1-2 ardei iuți roșii, uscați;
-3 kg de prune (cu cât sunt mai acre, cu atât mai bine; le puteți înlocui cu corcodușe sau porumbrele);
-250 g de mărar (tulpini cu flori, bătrân, cu umbrele);
-2 pahare de apă;
-aproximativ 1-2 linguri de zahăr (după gust, puteți să nu-l adăugați);
-250 g de mentă proaspătă;
-300 g de coriandru proaspăt;
-4-5 căței de usturoi;
-sare granulară — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați prunele și puneți-le într-o cratiță sau ceaun. Acoperiți-le cu apă și puneți-le la fiert.
2.Când fructele se vor răsfierbe, transferați-le într-o strecurătoare și pisați-le cu furculița, separând astfel pulpa lor de sâmburi. Aruncați resturile rămase în strecurătoare.
3.Adăugați mărarul (fixat cu ață sub formă de legături), ardeii iuți și sarea în sos. Atenție: ardeii iuți reprezintă singurul ingredient, care trebuie să fie uscat (dacă aveți de gând să conservați sosul). Toate verdețurile trebuie să fie proaspete!
4.Fierbeți compoziția pe foc redus, pe parcursul a 30 minute. Între timp mărunțiți toate verdețurile și usturoiul cu ajutorul blenderului.
5.Scoateți mărarul din sos și aruncați-l. Adăugați verdeața și usturoiul în el. Continuați să-l fierbeți timp de încă 15 minute. Sosul este gata! Lăsați-l să se răcească.
6.Transferați sosul de prune în sticluțe sau borcane (sterilizate). Adăugați câte o picătură de ulei de floarea-soarelui în fiecare dintre ele și închideți-le ermetic cu capace sterilizate (dacă doriți să păstrați sosul o perioadă mai îndelungată).
7.Păstrați sosul într-un loc uscat, întunecos și răcoros.
Sosul este într-adevăr delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!