Supa din linte și legume este o mâncare simplă, ieftină și delicioasă, care poate fi inclusă în meniul de post. Supa cremă se prepară destul de repede, deoarece nu trebuie fiartă îndelung. Este sățioasă, chiar dacă nu conține carne, consistentă, ușor picantă și cu o aromă foarte plăcută. Se potrivește de minune cu crutoanele din pâine albă sau pâine de secară.
INGREDIENTE:
-200 g de linte;
-2 litri de apă;
-3 cartofi;
-2 roșii (proaspete sau conservate în propriul lor suc);
-4 căței de usturoi;
-o ceapă;
-un morcov;
-sare, piper negru (boabe sau măcinat) — după gust;
-o foaie de dafin;
-ulei de floarea-soarelui — pentru prăjit;
-crutoane din pâine albă/de secară — pentru servit;
-verdeață proaspătă — pentru servit.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine lintea cu apă rece. Puneți-o într-o cratiță, turnați 2 litri de apă peste ea și aduceți-o până la punctul de fierbere.
2.Adunați spuma formată la suprafața apei. Apoi adăugați foaia de dafin, 2 căței de usturoi și fierbeți lintea pe foc mic, pe parcursul a 30 minute.
3.Mărunțiți ceapa și dați morcovul prin răzătoare.
4.Decojiți roșiile și dați-le prin răzătoare.
5.Încingeți puțin ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni transparentă.
6.Adăugați morcovul ras și prăjiți totul încă 2-3 minute.
7.Adăugați roșiile și înnăbușiți legumele pe foc mic, sub capac, timp de 10 minute.
8.Curățați cartofii și tăiați-i în cubulețe.
9.Adăugați cartofii și prăjeala în supă. Sărați-o, piperați-o și fierbeți-o pe foc mic, timp de 20-25 minute, până când cartofii vor fi gata.
10.Opriți focul. Adăugați ceilalți 2 căței de usturoi în supă (trecuți prin presa de usturoi) și lăsați supa să se odihnească timp de 10-15 minute.
11.Scoateți foaia de dafin și boabele de piper negru din supă, după care pasați-o cu ajutorul mixerului vertical.
12.Turnați supa în farfurii. Presărați-o cu crutoane și verdeață proaspătă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!