Supă de măcriș cu pui afumat!

În gastronomie primele notițe despre măcriș au apărut în secolul XII, în Franța. În Europa el a început să fie adăugat în mâncare destul de recent: doar din secolul trecut.

Măcrișul este un produs alimentar hipocaloric: 22 kcal/100 g (în stare fiartă — 20 kcal/100 g). Gustul lui plăcut, acrișor și proaspăt oferă o sumedenie de posibilități, în ceea ce privește adăugarea în diferite feluri de mâncare: salate verzi și aperitive, sosuri picante, umpluturi pentru copturi, băuturi folositoare și revigorante. Din frunzele de măcriș se prepară supe reci și fierbinți.

Astăzi vă propunem să pregătiți o supă de măcriș cu piept afumat de pui. Această rețetă se deosebește de metodele obișnuite de preparare a supelor: mai întâi se prăjesc legumele și carnea afumată, iar în combinație cu măcrișul, supa capătă un gust și o aromă irepetabile.

INGREDIENTE:

-200 g de măcriș proaspăt;

-350 g de piept afumat de pui;

-2 căței de usturoi;

-150 g de ceapă;

-100 g de morcov;

-200 g de cartofi;

-2 ouă;

-2 litri de apă;

-2 linguri de ulei;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați ceapa și cartofii în cubulețe.

2.Încingeți uleiul într-o crăticioară potrivită. Adăugați ceapa mărunțită și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Prăjiți-le timp de 3 minute, pe foc moderat, amestecând frecvent.

3.Adăugați cartofii mărunțiți și prăjiți totul pe parcursul a 5 minute, amestecând periodic.

4.Dați morcovul prin răzătoarea mare. Adăugați-l în cratiță și amestecați. Căliți totul pe parcursul a încă 5 minute, pe foc mic.

5.Tăiați carnea afumată în cubulețe. Adăugați-o în cratiță și amestecați.

6.Asezonați prăjeala cu sare și piper negru măcinat. Apoi turnați apa peste ea și amestecați.

7.Aduceți supa până la punctul de fierbere, după care fierbeți-o timp de 5 minute, pe foc mic.

8.Între timp spălați măcrișul și tăiați-l mărunt.

9.Adăugați măcrișul în supă și amestecați.

10.Bateți ouăle cu furculița până la omogenizare. Apoi, amestecând continuu și energic, turnați-le în jet subțire în supă.

11.După ce ouăle se vor coagula, luați supa de pe foc. Acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se pătrundă pe parcursul a 10-15 minute.

12.Serviți supa, dregându-o cu smântână fermentată (puteți să o combinați cu mărar mărunțit).

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!