Supă de pui cu găluște din brânză de vaci!

Supa este foarte gustoasă și, în plus, se prepară simplu și rapid. Găluștele sunt delicate, iar brânza de vaci oferă supei un gust special. Supa va fi pe placul tuturor, în special al copiilor. Vă recomandăm să încercați să o pregătiți!

INGREDIENTE:

-500 gr de carne de pui;

-2l de apă;

-1 linguriță de sare;

-1 foaie de dafin;

-piper negru – după gust;

-3 cartofi;

-2 cepe;

-1 morcov.

Pentru găluște:

-70 gr de brânză de vaci;

-3 lingurițe de smântână fermentată (25 gr);

-15 gr de unt la temperatura camerei;

-2 linguri de făină;

-1 ou;

-1/3 linguriță de sare;

-verdeață (pătrunjel) – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Puneți carnea într-o cratiță cu apă, o dați în clocot și o lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

2.Apoi scurgeți supa, puneți carnea în apă clocotită, adăugați foi de dafin, 1 ceapă întreagă și sare. Pentru ca supa să fie limpede, o fierbeți la foc mic, bolborosind ușor, până e gata carnea.

3.Tăiați ceapa cuburi mici și o căliți timp de 30 de secunde pe tigaia înfierbântată cu 1 linguriță de ulei.

4.Adăugați morcovul dat prin răzătoare și prăjiți legumele timp de încă 30 de secunde.

Sfat. De asemenea, puteți omite acești pași și să adăugați în supă legumele crude.

5.Scoateți carnea din supă, adăugați cartofii tăiați pai mediu și ceapa și morcovul prăjite. Fierbeți totul timp de 10-12 minute, până sunt gata legumele.

6.Amestecați brânza de vaci cu smântână, unt moale, sare, gălbenuș, făină și verdeață mărunțită.

7.Bateți albușul cu mixerul timp de aproximativ 1 minut, până obțineți vârfuri ferme.

8.Amestecați spuma de albușuri cu compoziția de brânză, până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie nici lichid, nici dens, pentru ca găluștele să-și mențină bine forma.

Sfat. În funcție de umiditatea brânzei, ați putea avea nevoie de o cantitate suplimentară de făină.

9.Luați, cu lingurița, câte puțină compoziție de brânză și adăugați-o în cratița cu supă.

10.Fierbeți supa timp de 3 minute, adăugați piper negru măcinat și carnea separată de oase.

11.Gustați și mai adăugați sare, dacă e nevoie, apoi adăugați verdeață, aduceți supa până la punctul de fierbere și o luați de pe foc.

Găluștele sunt foarte delicate și își mențin bine forma. Puteți pregăti supa fără cartofi, dar în acest caz, e nevoie să măriți proporțiile ingredientelor pentru găluște de 3-4 ori.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!