Această tartă cu somon și spanac este o alegere perfectă pentru o cină specială sau o petrecere. Aluatul crocant și umplutura cremoasă fac din această tartă un adevărat deliciu. Gustul plăcut al somonului se combină perfect cu aroma delicată a spanacului și a brânzei, iar sosul cremos de ou și smântână completează perfect această rețetă.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 225 g de făină;
– 120 g de unt rece;
– 10 g de zahăr;
– 4 g de sare;
– 60 ml de apă foarte rece;
Pentru sos:
– 4-6 ouă (de obicei se folosește 1 ou de mărime medie pentru 50 g de smântână fermentată/pentru gătit);
– 300 ml de smântână pentru gătit (de 22-35%) sau de smântână fermentată (de ~30%);
– jumătate de linguriță de nucșoară măcinată;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
Pentru umplutură:
– 400 g de somon;
– 150 g de spanac (poate fi înlocuit cu broccoli);
– 100-150 g de cașcaval/brânză (mozzarella, feta, brânză de capră);
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 10 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul și amestecați.
2. După aceasta, adăugați untul rece, tăiat în bucățele și frecați-l bine în făină cu mâinile.
3. Când ați obținut un aluat sfărâmicios, în care nu mai sunt bucățele de unt, turnați apa foarte rece în el și frământați aluatul. Acesta trebuie să fie omogen, dens și nelipicios.
4. Puneți aluatul pe o bucată de folie alimentară, înveliți-l bine în ea și dați-l la frigider pentru 1 oră. Din acest aluat, noi vom pregăti două tarte, așa că l-am tăiat în jumătate.
5. Scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe suprafața de lucru presărată cu făină. Întindeți-l într-un blat subțire, cu grosimea de 4 mm.
6. Așezați blatul în forma dvs. și modelați baza și pereții viitorului quiche. Îndepărtați excesul de aluat cu cuțitul, apoi înțepați baza aluatului cu dinții unei furculițe.
7. Acum, puteți să dați forma cu aluat la frigider, astfel încât acesta să se întărească bine. De asemenea, puteți sa îl acoperiți cu o bucată de hârtie de copt și să turnați peste el ceva greu, cum ar fi fasole, orez sau mazăre.
8. În acest fel, dați forma la cuptor și coaceți blatul timp de 20 de minute, la temperatura de 200ºC.
9. Pregătiți umplutura: tăiați somonul în formă de cubulețe de mărime medie.
10. Încingeți o tigaie cu un cubuleț de unt și adăugați spanacul în ea. Asezonați-l cu puțină sare și piper negru măcinat, și pregătiți-l timp de câteva minute.
11. Adăugați spanacul peste aluatul din formă, stratificându-l cu bucățelele de somon și cașcavalul sau brânza rasă.
12. Pregătiți sosul: bateți ouăle cu smântâna pentru gătit, nucșoara, sarea și piperul negru măcinat, până la omogenizare și folosind un tel.
13. Turnați sosul peste ingredientele din formă. Adăugați un pic de cașcaval ras deasupra.
14. Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 40-50 de minute.
15. Scoateți-o din cuptor, porționați-o și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!