Zarzavatul pentru ciorbe, care în momentul potrivit vă va economisi timpul necesar pentru curățarea legumelor și preparare.
Vă propunem să pregătiți acest set vitaminos din timp. Puteți folosi legumele deteriorate, care nu se potrivesc pentru conserve. Zarzavatul conține morcov, ceapă, sfeclă roșie, ardei gras, roșie și verdeață. Pentru comoditate, toate aceste ingrediente se păstrează într-o singură pungă pentru congelat. Reglați cantitatea de legume în funcție de volumul cratiței în care fierbeți ciorba. Pungile noastre conțin legume pentru 5l de ciorbă.
INGREDIENTE (PENTRU 5 PUNGI):
-5 sfecle roșii;
-5 morcovi;
-5 ardei grași mari sau 10 ardei medii;
-15-25 roșii mari sau medii;
-5 cepe mari sau 10 cepe medii;
-verdeață pentru 5 porții de ciorbă.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați sfecla, morcovul și ceapa de coajă, iar ardeii de cotor și semințe.
2.Treceți morcovul prin răzătoarea mare, apoi tăiați ceapa cuburi medii și amestecați legumele.
3.Repartizați amestecul de ceapă și morcov în 5 pungi pentru congelare (18*22 cm).
4.Tăiați ardeiul gras bucăți, îndepărtați cotorul roșiilor și tăiați-le, la fel, bucăți medii.
5.Așezați ardeii și roșiile în vasului robotului de bucătărie și le mărunțiți, cât să obțineți un piure.
6.Transferați piureul într-un pahar gradat și îl turnați în pungi medii ziplock câte 200-250 ml fiecare.
7.Treceți câte 1 sfeclă roșie prin răzătoarea mare și le transferați pe rând în pungi pentru congelator. Înainte să închideți pungile, nivelați stratul de sfeclă și scoateți cât mai mult aer posibil, astfel încât punga să fie plată.
8.Mărunțiți mărarul și pătrunjelul spălat, puneți verdeața într-un vas și o amestecați foarte bine.
9.Transferați verdeața în pungi ziplock mici, folosind o linguriță, le presați ușor, cât să eliminați aerul, și le închideți.
10.Formați seturile. Nivelați stratul de morcov și ceapă, puneți punga cu sfeclă roșie în interior, apoi punga cu piure și la final punga cu verdeață.
11.Închideți fermoarul pungii comune și o dați la congelator. Formați astfel toate 5 seturi.
Iată cum puteți folosi setul de zarzavat iarna:
1.Puneți la fiert carnea de porc tăiată bucăți medii.
2.Peste 20 de minute, adăugați 4 cartofi medii și ½ de varză medie tăiată fideluță. Puneți capacul și fierbeți supa cu legume timp de aproximativ 10 minute.
3.Scoateți un set de zarzavat, apoi fiecare pungă și le separați.
4.Rupeți morcovul și ceapa congelate în tigaia fierbinte, iar după ce se topesc, iar lichidul se evaporă, puteți adăuga puțin ulei.
5.Căliți legumele, adăugați 1 lingură de făină, prăjiți totul timp de 30 de secunde, apoi adăugați piureul de roșii din setul de zarzavat.
6.Gătiți legumele timp de încă 30 de secunde, turnați puțină supă din cratiță și fierbeți totul timp de încă 30 de secunde.
7.Adăugați sfecla roșie în cratița cu carne, cartofi și varză, apoi fierbeți ciorba timp de încă 5 minute.
8.Transferați legumele prăjite în cratiță, amestecați și adăugați sare, după gust.
9.Fierbeți ciorba timp de 3 minute și adăugați verdeața, iar peste 30 de secunde mâncarea e gata.
Turnați o porție de ciorbă aromată în farfurie și serviți-o cu smântână fermentată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!